Tema galáxia: decoração de bolo com efeito espacial
Corantes metalizados, purpurinas alimentares e moldes redondos para um bolo com efeito de galáxia, planeta ou espaço.
O efeito galáxia no glacé
O efeito galáxia obtém-se aplicando vários corantes (violeta, azul, preto) diretamente sobre o glacé ainda húmido, sem os misturar completamente, e adicionando depois purpurinas alimentares ou um pó corante metalizado por cima.
Formas e acabamentos
Um molde de silicone esférico cria a base de um planeta ou de uma lua cheia para montar no bolo. Os corantes em pó nacarados acrescentam um efeito brilhante quando são aplicados a seco sobre a pasta de açúcar.
Perguntas frequentes
Como evitar que as cores se transformem em cinzento?
É necessário aplicar os corantes em pequenos toques, sem os trabalhar durante muito tempo: uma mistura excessiva uniformiza as tonalidades, em vez de manter o efeito marmoreado pretendido.
É necessário um glacé específico para este efeito?
Um creme de manteiga ou uma ganache batida funcionam bem: a sua textura mantém-se suficientemente firme para conservar o padrão no lugar após a aplicação dos corantes.
O pó brilhante é comestível?
Os pós e as purpurinas alimentares vendidos para pastelaria são formulados para serem consumidos; é necessário verificar a indicação de produto alimentar na embalagem antes da utilização.
