Molde de Silicone Pavoflex LAMPONE 1.1 – Framboesa 3D por Fabrizio Fiorani
Assinado pelo famoso chef pasteleiro Fabrizio Fiorani para Pavoni Italia, o molde Pavoflex Lampone 1.1 permite criar sobremesas individuais com um realismo impressionante. Graças a uma tecnologia avançada de moldagem por injeção, cada impressão reproduz fielmente a textura complexa e detalhada de uma framboesa fresca, oferecendo um resultado visual digno das melhores pastelarias internacionais.
A Excelência do Silicone Pavoflex (Gama Profissional)
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Design 3D de Alta Definição: A precisão dos detalhes permite uma desmoldagem impecável, revelando cada grão da framboesa para um efeito "trompe-l'œil" espetacular.
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Silicone Platinum 100%: Um material de alta qualidade, inerte e sem odor, garantindo total segurança alimentar e uma flexibilidade que não se deteriora com o tempo.
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Produtividade Otimizada: O formato 40 x 30 cm é padronizado para placas de cozedura profissionais, permitindo realizar 12 sobremesas individuais simultaneamente.
Características Técnicas e Dimensões
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Dimensões do molde: 400 x 300 mm
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Dimensões das impressões: Ø 65 x 58 mm
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Altura: 54 mm
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Volume por impressão: 95 ml (o formato ideal para uma sobremesa no prato ou um individual em montra).
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Resistência Térmica: Utilização de -40°C a +280°C. Perfeito para congelação, congelação rápida e cozedura no forno.
Conselhos de Utilização dos Especialistas Patissland
Para um resultado "Framboesa" perfeito, recomendamos:
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A Montagem: Utilize uma mousse ou um creme com boa consistência.
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A Congelação: Para uma desmoldagem sem falhas dos detalhes finos, a sobremesa deve estar congelada no interior.
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O Acabamento: Utilize um spray veludo vermelho (como o Velly Pro) imediatamente à saída do congelador para acentuar o realismo e dar aquele aspeto mate e pulverulento característico do fruto.
