Tapetes de silicone para cozer
Tapetes microperfurados, tapetes para macarons, éclairs e profiteroles, reutilizáveis para uma cozedura uniforme sem papel vegetal.
Tapetes microperfurados
O tapete microperfurado permite a circulação do ar por baixo da massa, sendo útil para cozer uniformemente massas folhadas ou profiteroles. Substitui o papel vegetal de forma duradoura e lava-se com água após cada utilização.
Tapetes com padrões para macarons, éclairs e profiteroles
Os tapetes para macarons marcam círculos regulares para uma aplicação uniforme. Os tapetes para éclairs e profiteroles orientam a forma e o espaçamento, evitando que as peças se toquem durante a cozedura.
Perguntas frequentes
O tapete de silicone substitui o papel vegetal?
Sim, para uma utilização repetida: pode ser lavado e reutilizado, ao contrário do papel descartável.
É preciso untar um tapete de silicone antes de levar ao forno?
Geralmente não, o silicone alimentar é antiaderente; pode ser útil untá-lo ligeiramente para algumas massas muito açucaradas ou pegajosas.
Como escolher entre um tapete microperfurado e um tapete com motivos?
O microperfurado é adequado para uma utilização versátil (massa folhada, bolachas); o tapete com motivos ajuda a criar uma forma específica, como macarons ou éclairs.
