Pâte à sucre en rouleau prête à étaler cake design - Patissland

Massa de açúcar em rolo

Patissland - Cake design

Pasta de açúcar em rolo

Pasta de açúcar já estendida em folha, pronta a utilizar: espessura calibrada de 3 mm, poupança de tempo na produção e acabamento uniforme garantido.

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A nossa coleção de pasta de açúcar em rolo reúne folhas de pasta de açúcar já estendidas à espessura profissional de 3 mm. Diâmetros calibrados para bolos standard (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), qualidade homogénea e acabamento liso garantido. Ideal para pasteleiros com grande volume de produção que pretendem eliminar a etapa de estender com o rolo, ou para amadores que desejam um resultado profissional sem experiência prévia.

Porquê escolher a pasta de açúcar em rolo

3 vantagens principais. Poupança de tempo: 5 minutos poupados por bolo (sem estender nem polvilhar com Maizena). Qualidade constante: espessura calibrada de 3 mm, sem variações entre bolos. Acessível para principiantes: não é necessário dominar a técnica do rolo, basta desenrolar e alisar. Ideal para ateliers ocasionais que não têm todo o equipamento necessário para estender (rolo grande, tábua XXL).

Tamanhos disponíveis

Tamanhos standard em stock. Diâmetro de 25 cm: para bolos até 18 cm de diâmetro × 8 cm de altura. Diâmetro de 30 cm: para bolos de 20-22 cm × 10 cm. Diâmetro de 36 cm: para bolos de 22-25 cm × 12 cm. Diâmetro de 40 cm: para bolos de 25-28 cm × 14 cm. Para bolos de casamento com vários andares: utilizar vários discos, de acordo com o tamanho de cada andar.

Método de aplicação

Passo 1: revestir o bolo com ganache, alisar e levar ao frigorífico durante 30 minutos. Passo 2: retirar a película protetora do rolo e colocar a folha sobre o bolo (é importante centrá-la). Passo 3: alisar com um alisador, do centro para as extremidades, expulsando o ar progressivamente. Passo 4: cortar o excesso na base com um x-ato. Passo 5: decorar (flores, fitas, motivos). Tempo total: 5 minutos, contra 15 minutos com a pasta estendida manualmente.

Pasta em rolo ou pasta clássica: qual é a diferença de preço?

A pasta de açúcar em rolo custa mais 20-30% por quilo do que a pasta de açúcar em embalagem (formatos de 1 kg a 2,5 kg). Para pasteleiros ocasionais: a pasta em rolo é rentável (menos desperdício e menos equipamento). Para profissionais com grande volume de produção: a pasta clássica estendida à mão continua a ser mais económica.

É possível colorir a pasta de açúcar em rolo?

Não, essa é a sua principal limitação: a folha já está estendida e não pode ser amassada para incorporar corante. Escolha diretamente a cor pretendida no momento da compra (branco, marfim e tons pastel disponíveis). Para cores personalizadas: utilize pasta de açúcar clássica em embalagem.

Como conservar o rolo depois de aberto?

Se a folha for parcialmente utilizada: volte a colocá-la na embalagem original, feche-a hermeticamente e conserve-a na horizontal, entre 18-22 °C. Prazo de conservação depois de aberta: 15 dias no máximo. Depois disso, a pasta seca nas extremidades e racha ao dobrar. Para períodos mais longos: prefira a pasta de açúcar clássica em embalagem (conservação de 1 ano).

É compatível com bolos de casamento com vários andares?

Sim, é mesmo a utilização ideal. Utilize vários discos de pasta em rolo, um por andar. Isto permite obter um acabamento homogéneo entre os andares e poupar bastante tempo (um bolo de casamento de 3 andares é revestido em 15 minutos, em vez de 45 minutos com pasta clássica). Conte com 1 disco por andar.

Para saber mais

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