Number cake: moldes, decoração e material
Moldes, gabaritos, bicos de pasteleiro e decorações para fazer number cakes e letter cakes personalizáveis.
O que é um number cake e como montá-lo
Um bolo cortado em forma de número ou letra, com duas camadas de bolo (sablé bretão, dacquoise, massa açucarada) recheadas com creme aplicado com saco de pasteleiro. Utilizam-se moldes ou gabaritos para dar forma e, depois, aplica-se generosamente, com um bico de pasteleiro, um creme que mantém a forma (ganache batida, mascarpone).
Decorar um number cake
A sua assinatura é a decoração exuberante: fruta fresca, macarons, flores comestíveis, merengues, pérolas e cake toppers sobre as rosetas de creme. Aposte numa paleta de 2 a 3 cores para um resultado elegante e guloso.
Perguntas frequentes
Que bolo utilizar?
Um bolo que mantém o corte: sablé bretão, massa açucarada, dacquoise, genoise firme.
Que creme?
Um creme que mantém a forma: ganache batida, mascarpone, creme diplomata.
Como decorá-lo?
Rosetas feitas com saco de pasteleiro e, depois, fruta, macarons, merengues e pérolas, variando as alturas.
Conservação?
24 a 48 h no frigorífico; fruta fresca no momento de servir.
