Number cake: moldes, decoração e utensílios
Moldes, gabaritos, bicos de pasteleiro e decorações para criar number cakes e letter cakes personalizáveis.
O que é um number cake e como o montar
Um bolo cortado em forma de número ou letra, com duas camadas de massa (sablé bretão, dacquoise, massa doce) recheadas com creme aplicado com saco de pasteleiro. Usam-se moldes ou gabaritos para dar forma e, depois, aplica-se generosamente com um bico de pasteleiro um creme consistente (ganache montada, mascarpone).
Decorar um bolo de números
A sua marca distintiva é a decoração abundante: fruta fresca, macarons, flores comestíveis, merengues, pérolas e toppers sobre rosetas de creme. Escolha uma paleta de 2-3 cores para um resultado apelativo e delicioso.
Perguntas frequentes
Que bolo utilizar?
Um bolo que aguente o corte: massa sablée bretona, massa doce, dacquoise, pão de ló firme.
Que creme?
Um creme que mantenha a forma: ganache batida, mascarpone, creme diplomata.
Como decorar?
Rosetas feitas com saco de pasteleiro, depois fruta, macarons, merengues e pérolas, variando as alturas.
Como conservar?
24 a 48 h no frigorífico; fruta fresca só no último momento.
