Rainbow Dust - ProGel
Corante em gel 25 g - Navy Blue / Azul-marinho - ProGel
Corante alimentar em gel na tonalidade Navy Blue, tubo concentrado de 25 g
ProGel Navy Blue evoca o uniforme de um oficial da marinha e um tinteiro clássico. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para bolos de casamento clássicos e institucionais e layer cakes para celebrações familiares de rapazes com tema náutico, oferece uma tonalidade intensa e estável com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva da ProGel: é um corante de uso geral em água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate temperado, fondant para pastelaria, pasta de açúcar). Um só tubo basta para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas, consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite preparar 30 a 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas de palito
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Navy Blue
A tonalidade varia consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade faz parte da gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem standard | 2 a 3 pontas de palito / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas de palito / 250 g |
Utilizações
- Bolos de casamento clássicos e institucionais
- Layer cakes para cerimónias familiares de rapazes com tema marítimo e náutico
- Bolachas com glacé real em forma de âncora, veleiro ou cabine
- Drip cakes com tema náutico sofisticado para adultos
Nota: Azul-marinho é um azul clássico e elegante: a cor dos bolos de casamento tradicionais e modernos, apreciada por casais dos 30 aos 50 anos que procuram sobriedade. Combine com dourado brilhante para um efeito de casamento sofisticado, com branco e creme para um casamento com tema marítimo, ou com Amora para um casamento tradicional de outono.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Cor | Azul-marinho |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado versátil |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, creme de manteiga, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 pincelada de palito por 250 g para obter uma cor pastel, até 5 a 8 pinceladas para uma cor escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares conformes à regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião escolher a cor Azul-marinho?
Cupcakes para eventos, festas em iates ou com tema náutico. É uma das ocasiões em que esta cor faz particularmente a diferença.
Quantas preparações se podem colorir com cada tubo?
Um tubo de ProGel de 25 g permite colorir cerca de 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida. Para uma produção regular de pastelaria, é o formato mais económico.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, ProGel é um gel versátil, à base de água e óleo: funciona tão bem em bases aquosas (glacé real, coberturas, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente, enquanto outros corantes exigem uma gama específica para cada tipo de base utilizado.
Para saber mais
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