Rainbow Dust - ProGel XXL
Corante em Gel 100 g - Orange - ProGel XXL
Corante alimentar em gel concentrado, cor Orange, formato profissional de 100 g
ProGel XXL Orange evoca uma laranja sanguínea acabada de espremer, um pôr do sol. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato profissional de 100 g, foi concebido para pastelarias e oficinas de produção de grande volume. A principal vantagem do ProGel: é um corante de uso geral, compatível com água e óleo; funciona tão bem em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant para pastelaria). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama: ideal para lojas que recebem regularmente encomendas para eventos.
Características
- Conteúdo
- 100 g
- Preparações / tubo
- 120 a 180
- Uso geral
- Água e óleo
Utilizações
- Produção para o Halloween, pico de atividade nas lojas de pastelaria
- Layer cakes de outono em produção de grande volume
- Buttercream e pasta de açúcar para cupcakes de outono em série
- Bolos de casamento para eventos no outono
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Embalagem | Tubo flexível de 100 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pontas de palito por 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com o regulamento europeu relativo aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porquê escolher o formato ProGel XXL 100 g Laranja em vez do de 25 g?
O formato XXL de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de cerca de 30 por cento por grama. É indicado para pastelarias que recebem regularmente encomendas para eventos e para utilizadores regulares do tom Laranja. Para uma utilização ocasional, o tubo correspondente de 25 g é mais adequado.
Qual a dosagem para 250 g de preparação?
Para um tom pastel, basta uma pequena quantidade na ponta de um palito. Para um tom vivo, conte com 2 a 3 pequenas quantidades. Para um tom escuro e intenso, 5 a 8 pequenas quantidades. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que aclarar: é preferível começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para também ser utilizado com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione uma pequena quantidade de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Recursos complementares
Este tom também está disponível em 25 g para uma utilização mais ocasional: ProGel 25 g Laranja. Reforce o seu stock com ProGel 100 g Preto XXL · ProGel 100 g Vermelho XXL · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou todos os corantes alimentares Patissland.
Saiba mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
