Candy Melts para cake pops e cobertura
Pastilhas coloridas prontas a derreter para cake pops, cobertura, moldagem e bolos com drip, fáceis de usar sem temperagem.
O que são os candy melts e os seus usos
Pastilhas à base de açúcar e gordura vegetal colorida que derretem e cristalizam sozinhas, sem temperagem. Servem para cake pops, cobertura de bolachas e frutas, moldagem e drips, em branco, cores vivas e pastel.
Derreta bem
Derreta lentamente em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 20-30 s mexendo, sem ultrapassar 40-45°C e sem gota de água. Se a mistura estiver muito espessa, fluidifique com um pouco de gordura vegetal ou um fluidificante dedicado, nunca com água.
Perguntas frequentes
É necessário temperá-los?
Não, endurecem sozinhos com um acabamento bonito.
Como os fluidificar?
Um pouco de gordura vegetal ou um fluidificante dedicado, nunca água.
É chocolate?
Não, à base de açúcar e gordura vegetal colorida.
Podem ser coloridos?
Sim, apenas com um corante lipossolúvel.
