Kleurenmolen

Colour Mill heeft de kleuring van vetten in de patisserie gerevolutioneerd. De microgefreesde technologie en 100% oliebasis (voor de vetoplosbare lijn) lossen de meest voorkomende problemen op die optreden bij conventionele kleurstoffen.

• 100% oliebasis (vetoplosbare lijn): mengt perfect met vetten (witte chocolade, cacaoboter, ganache, botercrème, banketfondant). Geen scheiding, geen klontjes, in tegenstelling tot gelkleurstoffen op waterbasis die chocolade doen kristalliseren.
• Geoptimaliseerde waterbasis (wateroplosbare lijn): speciaal ontworpen voor macarons, royal icing, meringues, vloeibare glazuren en alle waterige bereidingen.
• Microgefreesd: ultrafijne pigmenten die een gladde kleur geven, zonder korrels of strepen, zelfs bij hoge concentratie.
• Stabiele pigmenten die bestand zijn tegen bakken: de kleuren vervagen niet na het bakken tot 180°C, in tegenstelling tot veel klassieke vloeibare kleurstoffen.
• Vegan, halal en koosjer: gecertificeerde ingrediënten (met uitzondering van enkele pasteltinten zoals Baby Pink, Raspberry, Rose, Lilac en Lavender die pigmenten van dierlijke oorsprong bevatten).
• Veelzijdig: compatibel met Zwitserse meringue, Amerikaanse/Italiaanse botercrème, getempereerde chocolade, cacaoboter, fondant, ganache, cakebeslag, royal icing (afhankelijk van de lijn).

De Colour Mill lijn is verkrijgbaar in 2 families, afhankelijk van het type bereiding dat je wilt kleuren.

• Colour Mill vetoplosbaar (oliebasis, 60 tinten) : onmisbaar voor gesmolten chocolade, cacaoboter, boterganaches, botercrèmes (Zwitserse, Italiaanse, Amerikaanse meringue) en alle vette bereidingen. Dit is de historische signatuur van het merk. Verkrijgbaar in zachte flesjes van 20 ml (voor incidenteel gebruik) en 100 ml (voor regelmatige productie). Bekijk het assortiment vetoplosbare kleurstoffen.
• Colour Mill wateroplosbaar (waterbasis, 27 tinten) : speciaal ontworpen voor macarons, royal icing voor versierde koekjes, meringues, vloeibaar deeg en alle op water gebaseerde bereidingen. Verkrijgbaar in een flesje van 20 ml. Bekijk onze wateroplosbare kleurstoffen voor macarons.

Bij twijfel, onthoud de eenvoudige regel: als je bereiding voornamelijk vet bevat, kies dan vetoplosbaar; als het voornamelijk op waterbasis is, kies dan wateroplosbaar. Voor hetzelfde visuele resultaat zijn sommige tinten in beide lijnen beschikbaar (Baby Pink, Burgundy, Cobalt, Dusk, Hot Pink, Latte, Sage, Taupe, enz.).

De vetoplosbare Colour Mill lijn omvat 60 tinten verdeeld in 4 families volgens de huidige cake design trends.

Pastel- en nude tinten (14 tinten) voor babyshowers, familieceremonies en hedendaagse bruidstaarten: Baby Blue, Baby Pink, Blush, Lavender, Lilac, Mint, Nude, Peach, Pebble, Rose, Sand, Sea Mist, Sky Blue, Tiffany.

Levendige en verzadigde tinten (18 tinten) voor drip cakes, feestelijke verjaardagen en candy bars: Candy, Coral, Fuchsia, Green, Hot Pink, Kiwi, Lemon, Lime, Mango, Melon, Orange, Purple, Raspberry, Red, Royal, Sunset, Violet, Yellow.

Diepe en donkere tinten (14 tinten) voor verfijnde bruidstaarten, herfst en chique evenementen: Black, Burgundy, Chocolate, Cobalt, Coffee, Denim, Emerald, Forest, Grape, Merlot, Midnight, Mustard, Navy, Rust.

Neutrale en aardse tinten (13 tinten) voor natuurlijke bruidstaarten en een moderne landelijke kleurenpalet (de Pinterest trend 2024-2026): Blue Bell, Caramel, Clay, Concrete Grey, Dusk, Eucalyptus, Latte, Mauve, Ocean, Olive, Sage, Taupe, Teal.

Elke tint is verkrijgbaar in een zachte 20 ml fles voor incidenteel gebruik (30 tot 50 gekleurde bereidingen) en 100 ml voor patisserieën met regelmatige productie (per gelijke hoeveelheid is de 100 ml fles ongeveer 35% goedkoper per milliliter).

De wateroplosbare Colour Mill lijn omvat 27 tinten die geschikt zijn voor waterbasisproducten: macarons, royal icing voor versierde koekjes, meringues, waterglazuren, siropen en patisserie fondants.

Beschikbare tinten: Baby Blue, Baby Pink, Black, Burgundy, Cobalt, Dusk, Grape, Green, Hot Pink, Latte, Lavender, Lemon, Lime, Merlot, Mint, Navy, Orange, Peach, Purple, Raspberry, Red, Sage, Sand, Sky Blue, Taupe, Tiffany, Yellow.

Unieke 20 ml fles met druppelteller voor een nauwkeurige dosering. De kleur blijft stabiel na volledige droging van de royal icing (24u) zonder te vervagen of te verkleuren, wat het de referentieoptie maakt voor versierde koekjes die meerdere dagen na bereiding in de winkel worden verkocht.

• Vetoplosbaar formaat: druppelflesjes van 20 ml en 100 ml.
• Wateroplosbaar formaat: druppelflesje van 20 ml.
• Vetoplosbare samenstelling: voedingspigmenten + neutrale plantaardige olie, zonder water of verdikkingsmiddelen.
• Wateroplosbare samenstelling: voedingspigmenten + waterbasis, glutenvrij en zonder conserveermiddelen.
• Proces: gespecialiseerde micro-vermalen voor ultrafijne pigmenten.
• Bewaring: schud het flesje 10 seconden voor elk gebruik. Een lichte scheiding van pigment/olie (of pigment/water) is normaal na langdurige opslag.
• Ontwikkeling: de tinten intensiveren tijdens het rusten. Voor rijke en levendige kleuren, kleur de bereiding en laat 30 minuten tot 1 uur rusten voor gebruik.
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180°C, wordt niet lichter in de oven.
• Glutenvrij, zonder conserveermiddelen.

1. Goed schudden voor gebruik: Colour Mill bevat geen verdikkingsmiddel, pigmenten kunnen licht bezinken. Een goed geschud flesje (10 seconden) garandeert een egale kleur.
2. Geleidelijk doseren: begin met 1 tot 2 druppels per 250 g bereiding, meng en pas aan. De micro-vermalen pigmenten zijn zeer geconcentreerd. Reken op 2 tot 4 druppels voor pasteltinten, 5 tot 10 druppels voor felle kleuren, 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Laat rusten: voor pastelkleuren of gewenste tinten laat u de gekleurde bereiding minimaal 30 minuten rusten (bij voorkeur 1 uur). De kleur komt volledig tot zijn recht tijdens het rusten.
4. Voor chocolade: temper uw chocolade zoals gewoonlijk, voeg dan aan het einde van het tempereren Colour Mill vetoplosbaar toe. Meng voorzichtig met een spatel tot een egale kleur. Werk tussen 28 en 30°C maximaal.
5. Voor de botercrème: Colour Mill vetoplosbaar mengt direct met uw botercrème (Zwitserse, Italiaanse of Amerikaanse meringue) zonder deze te verdunnen, in tegenstelling tot watergebaseerde kleurstoffen die de crème kunnen doen schiften.
6. Voor de macarons: gebruik de wateroplosbare Colour Mill-lijn, te verwerken in het schuim voordat u gaat macaronneren. Voor felle kleuren voegt u 1 druppel Booster toe voordat u het schuim stijf klopt.
7. Voor de royal icing: gebruik de wateroplosbare lijn. Bedek met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat 15 minuten rusten voordat u gaat spuiten.

Colour Mill schittert in veel bereidingen. Enkele Patissland recepten die er bijzonder geschikt voor zijn:

• De echte slagroom voor kleurrijke decoraties met de spuitzak.
• De chocolade cupcakes met gekleurde botercrème topping voor verjaardagen en evenementen.
• De cupcake basis en de bijpassende gekleurde botercrème topping naar keuze.
• De vanille Molly Cake met gekleurde opgeklopte ganache voor signature layer cakes en drip cakes.

Voor de afwerking, maak je decoratie compleet met onze spuitmondjes, spuitzakken en strijkspatels.

Patissland is officieel erkend distributeur van Colour Mill in Frankrijk. Alle Colour Mill producten die je in deze collectie vindt (60 liposolubiele tinten + 27 hydrofiele tinten + Booster Activator) worden rechtstreeks geïmporteerd, wat authenticiteit, verse voorraad en toegang tot het volledige assortiment (kleuren en formaten) garandeert.

Wij bieden Colour Mill aan tegen de beste prijs, met snelle levering in heel Frankrijk en internationaal. Afhalen via click and collect is ook mogelijk in onze winkel in Osny (95). Ontdek ons Members Benefits loyaliteitsprogramma om punten te sparen bij al je Colour Mill bestellingen.