Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vette bereidingen.
Colour Mill Blue Bell is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Blue Bell geeft een zacht blauwviolet dat doet denken aan de gelijknamige bloem, tussen Lavender en Royal in.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Tint Blue Bell: een zacht blauwviolet dat doet denken aan de gelijknamige bloem, tussen Lavender en Royal in.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vette bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Volgens de productspecificatie glutenvrij en lactosevrij.
Ja, omdat botercrème een vette bereiding is, mengt Blue Bell er normaal gesproken goed doorheen. Voeg de kleurstof geleidelijk toe tot de gewenste tint is bereikt.
Kun je de tint Blue Bell indien nodig nog donkerder maken?
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk, druppel voor druppel toe en meng tussen elke toevoeging door: het is makkelijker om een te lichte tint donkerder te maken dan een basis die al te intens is lichter te maken.
Hoe krijg je een meer pastelachtige versie van de tint Blue Bell?
Verdun de kleurstof geleidelijk in witte chocolade of een neutrale basis door hem druppel voor druppel toe te voegen: de kleurintensiteit van Blue Bell neemt snel toe. Begin daarom met een kleine hoeveelheid en maak de kleur donkerder, in plaats van andersom.
