Colorantes alimentarios
Colorantes alimentarios para repostería: gel, polvo, líquido para aerógrafo, hidrosolubles para macarons, liposolubles para chocolate. Más de 500 referencias en todos los colores.
Ver todos los productos ↓Nuestra colección de colorantes alimentarios reúne más de 500 referencias en todos los formatos técnicos. Colorantes en gel ultra concentrados para masas (cremas, ganaches, pastas de azúcar), colorantes en polvo para efectos decorativos (lustrosos, metalizados, nacarados), colorantes líquidos para aerógrafo para pulverización, colorantes hidrosolubles especiales para macarons, colorantes liposolubles para chocolate. Todos nuestros colorantes están sin dióxido de titanio (E171 prohibido en la UE desde 2022).
Colorantes en gel: la base universal
Los colorantes alimentarios en gel son la solución versátil: ultra concentrados (1 gota colorea 100 g de masa), fáciles de dosificar con palillo, no diluyen las preparaciones. Compatibles con cremas de mantequilla, ganaches, glaseados reales, pastas de azúcar, galletas. Marcas profesionales Colour Mill, Sugarflair, Wilton.
Colorantes en polvo para efectos decorativos
Los colorantes alimentarios en polvo ofrecen toda la gama de efectos visuales: polvos lustrosos metalizados (oro, plata, cobre, bronce), polvos nacarados (perla, marfil), polvos brillantes, polvos mates para efectos pastel. Aplicación con pincel seco para efecto metalizado, mezclados con un rejuvenecedor alimentario para pintura.
Colorantes especializados: macarons y chocolate
Los colorantes hidrosolubles son indispensables para los macarons: no alteran la humedad del merengue italiano, color estable a la cocción a 150 °C. Los colorantes liposolubles están diseñados para el chocolate de cobertura y la manteca de cacao: compatibles con las grasas, colorean sin cuajar el chocolate ni alterar el templado. Indispensables para tabletas de autor, moldes de policarbonato, sprays de terciopelo.
¿Qué colorante elegir según el soporte?
¿Por qué sin dióxido de titanio (E171)?
¿Cuántas gotas para un color intenso?
¿Los colorantes tienen sabor?
Para profundizar
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