Colorant Liposoluble - Colour Mill Clay 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Clay 100ml

Colorante liposoluble - Colour Mill Clay 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Clay 100 ml

Tono Clay, formato Pro de 100 ml para bases grasas

Colour Mill Clay evoca la arcilla roja recién extraída y la alfarería artesanal. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y pasta de azúcar. El frasco de 100 ml está pensado para obradores con producción habitual: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por ml que el frasco de 20 ml. Encuentra naturalmente su lugar en tartas de boda terracota y boho moderno, layer cakes de temática natural y wellness.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Clay

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y pasta de azúcar
  • Frasco flexible de gran formato, con dosificador gota a gota de 100 ml, pensado para la producción habitual
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Dosificación idéntica a la del formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Agita el frasco antes de usarlo e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30 °C
  • Para grandes cantidades, dosifica proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de hacerlo según el número de gotas
  • No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para este uso

A tener en cuenta: el formato de 100 ml resulta interesante a partir de varias preparaciones coloreadas por semana; para un uso puntual o una prueba de tono, el frasco de 20 ml sigue siendo más adecuado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar en un glaseado de base acuosa o en una glasa real?

No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para la glasa real, los siropes o los glaseados de base acuosa, utiliza la gama hidrosoluble Colour Mill.

¿Qué dosificación se necesita para obtener un tono bien saturado?

Empieza con entre 5 y 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 o 3 gotas hasta conseguir el tono deseado, dejando reposar la mezcla entre una adición y otra.

¿El frasco de 100 ml tiene dosificador?

Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador gota a gota: una simple presión libera una gota precisa.

Para saber más

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