COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Burgundy
Tono Burgundy, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill hidrosoluble Burgundy evoca el terciopelo profundo de un vestido de ceremonia y el de una rosa antigua. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de pastelería: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons. Este tono es especialmente buscado para galletas decoradas con glasa real, tartas de boda de otoño sofisticadas y galletas para aniversarios de boda (bodas de rubí).
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Burgundy
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con cuentagotas para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo de la glasa real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usarlo e incorporarlo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿El color se mantiene después del secado completo del glaseado?
Sí, el tono permanece estable después del secado completo de la glasa real, aproximadamente 24 h, lo que resulta adecuado para galletas decoradas que se venden varios días después de su elaboración.
¿Qué dosificación se necesita para obtener un tono bien saturado?
Empiece con 5 a 10 gotas por 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.
¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio cuentagotas: basta con presionarlo suavemente para dispensar una gota precisa.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
- Otros tonos de colorantes hidrosolubles
Envío y entrega
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