Colorante hidrosoluble Black Absolute 50g – Pavoni
Para creaciones pasteleras elegantes, intensas y audaces, el colorante Black Absolute 50g de Pavoni, desarrollado con el chef Emmanuele Forcone, es la elección ideal. Gracias a su fórmula ultra concentrada, garantiza una coloración negra profunda, estable y uniforme, incluso en cantidades muy pequeñas.
Negro profundo y profesional
El negro es uno de los tonos más exigentes de conseguir en pastelería: con esta mezcla de colorantes potentes y de sulfato de sodio anhidro, el resultado es impresionante en densidad, ya sea para glaseados, macarons o decoraciones de azúcar.
Características técnicas
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Tipo : Colorante alimentario hidrosoluble en polvo
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Color : Negro profundo
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Peso : 50 g
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Uso : Macarons, glaseados, pasta de azúcar, decoraciones de azúcar, galletas, cremas, etc.
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Dosis máxima : Conforme a la normativa europea (CE n°1333/2008)
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Almacenamiento : Conservar entre 20 y 25°C, protegido de la luz y del aire
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Origen : Italia
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Gama : Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone
Ingredientes
Colorantes : E151, E132, E102, E122
Otro ingrediente: Sulfato de sodio anhidro
Puede contener trazas de leche y de frutos secos.
Información regulatoria
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No ingerir tal cual.
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Mantener fuera del alcance de los niños pequeños.
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Atención: E132, E102, E122 pueden tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en los niños.
¿Por qué elegir Black Absolute de Pavoni?
✔ Fórmula compleja para un negro puro sin reflejos azules o grises
✔ Pigmentación máxima para resultados nítidos desde las primeras gotas
✔ Excelente resistencia al frío y a la cocción
✔ Desarrollado con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería
Aplicaciones recomendadas
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Macarons negros carbón
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Glaseados espejo efecto lacado o terciopelo negro mate
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Decoraciones artísticas de tipo Halloween, Navidad, lujo
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Masa de azúcar para entremeses, figuras, cintas
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Sablés, cremas, ganaches intensas
El colorante Black Absolute es el arma secreta para creaciones tan elegantes como poderosas.
Disponible en tarro de 50 g – ideal para profesionales y aficionados expertos.
