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Tono azul noche muy oscuro, casi negro
Midnight es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul noche muy oscuro, casi negro, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
100 ml
Contenido
Liposoluble
Tipo
Formato profesional
Uso
Características
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E172, E132, E120, emulsionantes: E322, E433.
Nota: Recuerde guardar el frasco cerrado, protegido de la luz y del calor, entre usos. Descubra toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.
Preguntas frecuentes
Para conseguir un tono Midnight intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), especialmente en chocolate blanco. Añada el colorante poco a poco y deje que se disperse antes de valorar el resultado.
Midnight es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente. Resérvelo para bases grasas, especialmente para decoraciones estrelladas o de galaxia y piezas de fiesta.
Al ser liposoluble, Midnight está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache tibia sin alterar el cuajado ni la textura, por lo que es adecuado para decoraciones estrelladas o de galaxia y piezas de fiesta.
