Velly Food Spray Flocado Terciopelo
Spray Flocado Terciopelo Rojo 250 ml
El rojo terciopelo intenso para postres de frutos rojos y creaciones de San Valentín.
El spray flocado terciopelo rojo Velly Food 250 ml ofrece un rojo profundo y saturado sobre postres congelados. Referencia para pastelería de frutos rojos (frambuesa, fresa, guinda) y creaciones de eventos con predominancia roja.
El rojo terciopelo es el tono más solicitado durante los picos de San Valentín y Navidad. Stock a prever en noviembre y principios de febrero. También es adecuado para bodas con tema oriental o Bollywood.
Tono exclusivo
Rojo
Pigmento dominante: rojo allura (E129)
Acabado terciopelo mate en polvo sobre postre congelado a -18 °C. Acabado instantáneo por cristalización al contacto con el frío.
3 acabados según la pasada
Ligero
1 pasada
tono suave
tono suave
Estándar
2 pasadas
tono exclusivo
tono exclusivo
Cubriente
3 pasadas
tono saturado
tono saturado
Una pasada corresponde a una proyección homogénea sobre todo el soporte, a 20-30 cm de distancia.
Calcule su cantidad de spray
Botes de 250 ml necesarios1 bote
Técnica de proyecciónDistancia 20 a 30 cm, movimiento circular
Preparación del soportePostre congelado a -18 °C
Consejo: Pulverizar en capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos para un acabado uniforme.
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BLANCOS & NEUTROS
ROSAS & ROJOS
VERDES
AZULES & VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Postre de frambuesa: Resalta los postres con ganache de frambuesa o bavarois de frutos rojos.
- Corazón San Valentín: Postre en forma de corazón rojo terciopelo para mesa romántica.
- Tronco de frutos rojos: Tronco rojo con insertos de coulis de guinda y decoración de azúcar hilado.
- Tarta de boda roja: Pieza montada rojo terciopelo para ceremonia con tema oriental.
- Postres Bollywood: Decoración dorada sobre fondo rojo terciopelo para boda hindú.
Características
| Capacidad | 250 ml |
| Forma | Aerosol listo para usar |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilidad | Postres helados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | rojo allura (E129) |
| Rendimiento | 1 bote de 250 ml cubre 4 a 6 postres de 18 cm en acabado estándar. |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Alisa perfectamente la superficie del postre antes de congelar: cualquier defecto será revelado por el terciopelo.
- Congela el postre a mínimo -18 °C durante al menos 4 horas.
- Agita vigorosamente el bote durante 30 segundos antes de usar.
- Saca el postre del congelador justo antes de pulverizar.
- Pulveriza a 20-30 cm de distancia, con movimiento circular continuo.
- Aplica varias capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos, en lugar de una sola capa gruesa.
- Refrigera el postre al menos 30 minutos para estabilizar el acabado antes de servir.
Conservación
| Almacenamiento | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido del calor |
| Evitar | Exposición al sol, fuentes de calor superiores a 50 °C |
| Posición | Bote en posición vertical, válvula hacia arriba |
| Recipiente bajo presión | No perforar, no arrojar al fuego, incluso vacío |
| Después de pulverizar sobre el postre | Conservación en frío 24 a 48 h según receta |
Nota: El rojo terciopelo mancha duraderamente la ropa y las superficies de trabajo: usa una bata desechable y protege toda la zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el soporte debe estar congelado?
El spray terciopelo cristaliza instantáneamente al contacto con una superficie muy fría (mínimo -18 °C). Sin congelación previa, el producto se escurre y no forma la textura polvorienta característica del terciopelo.
¿Qué distancia de pulverización se debe respetar?
20 a 30 cm entre el bote y el postre. Demasiado cerca, se obtienen gotas; demasiado lejos, la cristalización ocurre en el aire y el color pierde intensidad.
¿Cuántos postres por bote de 250 ml?
El calculador arriba da el detalle. En promedio: 4 a 6 postres de 18 cm por bote en acabado estándar, es decir, aproximadamente 1.800 a 2.500 cm² de superficie cubierta según el acabado.
¿El spray terciopelo es comestible?
Sí, completamente comestible. El recubrimiento terciopelo aporta una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustar.
¿Consejo sobre el rojo?
El rojo terciopelo mancha duraderamente la ropa y las superficies de trabajo: usa una bata desechable y protege toda la zona.
Para profundizar
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