Sprays alimentarios: efecto aterciopelado, abrillantador, desmoldante
Sprays aterciopelados, abrillantadores, colorantes y desmoldantes, a base de manteca de cacao o aceite, para acabados y desmoldado.
Tipos de sprays
El spray aterciopelado (manteca de cacao) crea un acabado aterciopelado en entremets congelados; el abrillantador / efecto brillante aporta brillo y luminosidad; el colorante en spray cubre rápidamente una gran superficie; el spray desmoldante facilita desmoldar. Hay un spray para cada uso.
Pulverizar correctamente
Agita el envase y pulveriza a 20-30 cm en capas cruzadas, en una zona protegida (cartón o caja de cartón). El efecto aterciopelado requiere que la pieza esté bien congelada; el abrillantador se aplica sobre una superficie seca; el spray desmoldante se usa justo antes de verter la mezcla.
Preguntas frecuentes
¿Sobre qué se aplica el efecto aterciopelado?
Sobre una pieza bien congelada (entremets, tronco de Navidad, postre trompe-l'œil).
¿Para qué sirve el abrillantador?
Para aportar brillo y destellos a una superficie seca.
¿Para qué sirve el spray desmoldante?
Para desmoldar fácilmente con moldes y aros.
¿Cómo conservarlos?
A temperatura ambiente, lejos del calor, con el envase cerrado y lejos de las llamas.
