Molino de Color

Colour Mill revolucionó la coloración de las grasas en pastelería. Su tecnología micro-molida y su base 100% aceite (para la gama liposoluble) resuelven los problemas más frecuentes con los colorantes convencionales.

• Base 100% aceite (gama liposoluble) : se mezcla perfectamente con grasas (chocolate blanco, manteca de cacao, ganache, buttercream, fondant de pastelería). Sin separación ni grumos, a diferencia de los colorantes en gel a base de agua que hacen cristalizar el chocolate.
• Base agua optimizada (gama hidrosoluble) : especialmente diseñada para macarons, royal icing, merengues, glaseados líquidos y todas las preparaciones acuosas.
• Micro-molido : pigmentos ultrafinos que proporcionan un color liso, sin grano ni estrías, incluso en alta concentración.
• Pigmentos estables y resistentes a la cocción : los colores no se aclaran después de hornear hasta 180°C, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.
• Vegano, halal y kosher : ingredientes certificados (excepto algunos tonos pastel como Baby Pink, Raspberry, Rose, Lilac y Lavender que contienen pigmentos de origen animal).
• Polivalente : compatible con merengue suizo, buttercream americano/italiano, chocolate templado, manteca de cacao, fondant, ganache, masa para bizcocho, royal icing (según la gama).

La gama Colour Mill se divide en 2 familias según el tipo de preparación a colorear.

• Colour Mill liposoluble (base aceite, 60 tonos) : indispensable para chocolate fundido, manteca de cacao, ganaches con mantequilla, buttercreams (merengue suizo, italiano, americano) y todas las preparaciones grasas. Es la firma histórica de la marca. Disponible en frascos flexibles de 20 ml (usos puntuales) y 100 ml (producción regular). Ver la sección de colorantes liposolubles.
• Colour Mill hidrosoluble (base agua, 27 tonos) : diseñado específicamente para macarons, royal icing para galletas decoradas, merengues, masas líquidas y todas las preparaciones a base de agua. Disponible en frasco de 20 ml. Ver nuestros colorantes hidrosolubles para macarons.

En caso de duda, recuerde la regla simple: si su preparación contiene mayoritariamente materia grasa, elija liposoluble; si es mayoritariamente a base de agua, elija hidrosoluble. Para un mismo resultado visual, algunos tonos están disponibles en ambas gamas (Baby Pink, Burgundy, Cobalt, Dusk, Hot Pink, Latte, Sage, Taupe, etc.).

La gama liposoluble Colour Mill incluye 60 tonos agrupados en 4 familias según las tendencias actuales de cake design.

Pasteles y nudes (14 tonos) para baby showers, ceremonias familiares y wedding cakes contemporáneos: Baby Blue, Baby Pink, Blush, Lavender, Lilac, Mint, Nude, Peach, Pebble, Rose, Sand, Sea Mist, Sky Blue, Tiffany.

Tonos vivos y saturados (18 tonos) para drip cakes, cumpleaños y candy bars: Candy, Coral, Fuchsia, Green, Hot Pink, Kiwi, Lemon, Lime, Mango, Melon, Orange, Purple, Raspberry, Red, Royal, Sunset, Violet, Yellow.

Tonos profundos y oscuros (14 tonos) para wedding cakes sofisticados, otoño y eventos elegantes: Black, Burgundy, Chocolate, Cobalt, Coffee, Denim, Emerald, Forest, Grape, Merlot, Midnight, Mustard, Navy, Rust.

Neutros y earthy (13 tonos) para wedding cakes naturales y paleta campestre moderna (la tendencia Pinterest 2024-2026): Blue Bell, Caramel, Clay, Concrete Grey, Dusk, Eucalyptus, Latte, Mauve, Ocean, Olive, Sage, Taupe, Teal.

Cada tono está disponible en frasco flexible de 20 ml para usos puntuales (30 a 50 preparaciones coloreadas) y 100 ml para pastelerías en producción regular (a igual volumen, el de 100 ml resulta aproximadamente un 35% más económico por mililitro).

La gama hidrosoluble Colour Mill cubre 27 tonos adaptados a bases acuosas: macarons, royal icing para galletas decoradas, merengues, glaseados al agua, jarabes y fondants de pastelería.

Los tonos disponibles: Baby Blue, Baby Pink, Black, Burgundy, Cobalt, Dusk, Grape, Green, Hot Pink, Latte, Lavender, Lemon, Lime, Merlot, Mint, Navy, Orange, Peach, Purple, Raspberry, Red, Sage, Sand, Sky Blue, Taupe, Tiffany, Yellow.

Formato único de frasco de 20 ml con cuentagotas para una dosificación precisa. El color permanece estable después del secado completo del royal icing (24h) sin aclararse ni cambiar, lo que lo convierte en la opción de referencia para galletas decoradas vendidas en tienda varios días después de su elaboración.

• Formato liposoluble: frascos cuentagotas de 20 ml y 100 ml.
• Formato hidrosoluble: frasco cuentagotas de 20 ml.
• Composición liposoluble: pigmentos alimentarios + aceite vegetal neutro, sin agua ni espesantes.
• Composición hidrosoluble: pigmentos alimentarios + base acuosa, sin gluten ni conservantes.
• Proceso: micro-molienda especializada para pigmentos ultra finos.
• Conservación: agite el frasco 10 segundos antes de cada uso. Una ligera separación pigmento/aceite (o pigmento/agua) es normal tras almacenamiento prolongado.
• Evolución: los tonos se intensifican en reposo. Para colores ricos y vibrantes, coloree la preparación y deje reposar de 30 minutos a 1 hora antes de usar.
• Resistencia al horneado: estable hasta 180°C, no se aclara en el horno.
• Sin gluten, sin conservantes.

1. Agitar bien antes de usar: Colour Mill no contiene espesante, los pigmentos pueden decantar ligeramente. Un frasco bien agitado (10 segundos) garantiza un color uniforme.
2. Dosificar progresivamente: comience con 1 a 2 gotas por 250 g de preparación, mezcle y luego ajuste. Los pigmentos micro-molidos son muy concentrados. Cuente 2 a 4 gotas para pasteles, 5 a 10 gotas para tonos vivos, 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Dejar reposar: para tonos pastel o colores específicos, deje reposar la preparación coloreada al menos 30 minutos (1 hora es mejor). El color se revela completamente en reposo.
4. Para el chocolate: temple su chocolate normalmente, luego añada Colour Mill liposoluble al final del temple. Mezcle suavemente con la espátula hasta obtener un color uniforme. Trabaje entre 28 y 30°C máximo.
5. Para el buttercream: Colour Mill liposoluble se mezcla directamente con su buttercream (merengue suizo, italiano o americano) sin licuarlo, a diferencia de los colorantes a base de agua que pueden cortar la crema.
6. Para los macarons: use la gama hidrosoluble Colour Mill, para incorporar en el merengue antes del macaronage. Para colores vivos, añada 1 gota de Booster antes de montar a punto de nieve.
7. Para el royal icing: use la gama hidrosoluble. Cubra con film transparente en contacto y deje reposar 15 minutos antes de decorar.

Colour Mill destaca en muchas preparaciones. Algunas recetas Patissland que se adaptan especialmente:

• La verdadera crema chantilly para decoraciones coloreadas con manga pastelera.
• Los cupcakes de chocolate con glaseado buttercream coloreado para cumpleaños y eventos.
• La base para cupcake y su glaseado de crema de mantequilla coloreado a elección.
• El Molly Cake vainilla con ganache montada coloreada para layer cakes y drip cakes característicos.

Para la decoración final, completa con nuestras boquillas de repostería, mangas pasteleras y espátulas para alisar.

Patissland es distribuidor oficial autorizado de Colour Mill en Francia. Todos los productos Colour Mill que encuentras en esta colección (60 tonos liposolubles + 27 tonos hidrosolubles + Activador Booster) son importados directamente, garantizando la autenticidad, la frescura del stock y el acceso a todo el catálogo (colores y formatos incluidos).

Ofrecemos los Colour Mill al mejor precio, con entrega rápida en toda Francia y a nivel internacional. También es posible la recogida click and collect en nuestra tienda de Osny (95). Descubre nuestro programa de fidelidad Members Benefits para acumular puntos en todos tus pedidos de Colour Mill.