Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Raspberry es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Raspberry proporciona un rosa frambuesa intenso, más vivo y saturado que el rosa clásico.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Raspberry: un rosa frambuesa intenso, más vivo y saturado que el rosa clásico.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
¿Cuántas gotas se necesitan para colorear 100 g de chocolate fundido?
Empieza con 2 a 3 gotas de Raspberry por cada 100 g de chocolate o manteca de cacao fundidos, mezcla bien y añade una gota cada vez hasta obtener la intensidad deseada.
¿Cuánto tiempo se conserva el frasco una vez abierto?
Si se cierra bien y se conserva protegido de la luz y el calor, el frasco de Raspberry mantiene sus propiedades durante varios meses. Comprueba la fecha de consumo preferente indicada en la etiqueta.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada entera?
Para una ganache montada estándar, empieza incorporando unas gotas de Raspberry a la ganache líquida caliente antes de dejarla enfriar; después, ajusta el color al montarla si quieres intensificar el tono.
