Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Taupe es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Taupe da un marrón grisáceo muy neutro, más frío que Nude y Latte.
Capacidad
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Taupe: un marrón grisáceo muy neutro, más frío que Nude y Latte.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
Fórmula registrada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Es suficiente el frasco de 20 ml para una tarta entera?
Como el colorante está muy concentrado, bastan unas gotas para teñir una gran cantidad de preparación: un frasco de 20 ml de Taupe suele permitir colorear varias tandas de chocolate, ganache o crema de mantequilla.
¿Cómo obtener una versión más pastel del tono Taupe?
Dilúyalo poco a poco en chocolate blanco o una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad del Taupe aumenta rápidamente, así que es mejor empezar con poca cantidad e ir oscureciendo que hacer lo contrario.
¿Resiste el tono el horneado?
Taupe está destinado principalmente a preparaciones que no se hornean después de añadir el colorante (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de horneado.
