Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Blue Bell es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Blue Bell ofrece un azul violeta suave que evoca la flor del mismo nombre, entre Lavender y Royal.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Blue Bell: un azul violeta suave que evoca la flor del mismo nombre, entre Lavender y Royal.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
¿Este colorante sirve para la crema de mantequilla?
Sí, como la crema de mantequilla es una preparación grasa, Blue Bell se incorpora con normalidad; mézclelo poco a poco hasta obtener el tono deseado.
¿Se puede intensificar aún más el tono Blue Bell si hace falta?
Sí, añada el colorante poco a poco, gota a gota, mezclando entre cada adición: es más fácil intensificar un tono demasiado claro que aclarar una base demasiado intensa.
¿Cómo obtener una versión más pastel del tono Blue Bell?
Dilúyalo poco a poco en chocolate blanco o en una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad del Blue Bell aumenta rápidamente, así que es mejor empezar con poca cantidad e intensificar el color que al revés.
