Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Green es un colorante liposoluble concentrado, presentado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con chocolate, manteca de cacao, ganaches y cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Green da un verde intenso y equilibrado, ni demasiado claro ni demasiado oscuro, el tono de referencia de la gama.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Green: un verde intenso y equilibrado, ni demasiado claro ni demasiado oscuro, el tono de referencia de la gama.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
Fórmula catalogada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Este colorante sirve para glasa real o para fondant trabajado con agua?
No: Green es un colorante liposoluble a base de aceite. Se mezcla con las materias grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao, crema de mantequilla), pero no se disuelve en preparaciones a base de agua, como la glasa real clásica.
¿Este colorante sirve para la crema de mantequilla?
Sí, como la crema de mantequilla es una preparación grasa, Green se incorpora con normalidad mezclándolo poco a poco hasta obtener el tono deseado.
¿Basta un frasco de 20 ml para un pastel entero?
Como el colorante está muy concentrado, bastan unas pocas gotas para teñir una cantidad considerable de preparación: un frasco de 20 ml de Green suele permitir colorear varios lotes de chocolate, ganache o crema de mantequilla.
