Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Limette
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Limette, 20-ml-Format
Colour Mill Limette erinnert an die Schale einer Limette, eine säuerliche tropische Frucht. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backwaren wie geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant entwickelt, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Drip Cakes mit tropischem Smoothie oder exotischen Früchten als Thema und Layer Cakes zum Geburtstag eines jungen Erwachsenen, fröhlich und modern, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne sich zu verfärben oder aufzuhellen. Der Farbton Limette bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Limette
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Limette: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Limette
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
-
• Drip Cakes mit tropischem Smoothie oder exotischen Früchten als Thema
-
• Layer Cakes zum Geburtstag eines jungen Erwachsenen, fröhlich und modern
-
• Cupcakes für eine tropische Party mit Freunden
-
• Royal-Icing-Cookies mit Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten als Thema
-
• Hochzeitstorten für Hochzeiten in der Karibik oder Polynesien
Eigenschaften
-
• Marke: Colour Mill (Australien)
-
• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
-
• Farbton: Limette
-
• Verpackung: Weiche Tropfflasche 20 ml
-
• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
-
• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
-
• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
-
• Herkunft: Australien (Eigenproduktion)
Gebrauchsanweisung
-
Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
-
Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
-
Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
-
Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter direkt aufliegender Frischhaltefolie ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
-
Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittel-Farbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Haltbarkeit
-
• Die geschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
-
• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
-
• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
-
• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Tipp von Patissland – Limette
Lime erinnert sofort an Zitrusfrüchte und tropischen Sommer. Diese festliche Farbe wird von Konditoreien für Gartenpartys, fröhliche Geburtstage und thematische Veranstaltungen für junge Erwachsene verwendet. Für traditionelle Hochzeitstorten ist sie zu intensiv, für Geburtstage und Themenpartys jedoch perfekt.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für den regelmäßigen Gebrauch?
Mit einer 20-ml-Flasche können Sie je nach Dosierung etwa 30 bis 50 farbige Kreationen zubereiten. Für den regelmäßigen professionellen Gebrauch ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und passen Sie sie schrittweise an – Intensivieren ist einfacher als Aufhellen.
Ist die Colour Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität auch nach dem Backen im Ofen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
Noch mehr entdecken
Ergänzen Sie Ihre Colour Mill-Farbpalette:
