Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Lime 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Lime, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Lime erinnert an die Schale einer Limette, eine säuerliche tropische Frucht. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders beliebt bei Cake-Designern für Drip Cakes mit tropischem Smoothie- oder exotischem Fruchtthema und Layer Cakes für einen unterhaltsamen Geburtstag junger Erwachsener, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Hergestellt in Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Lime bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzlösung für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Lime
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Lime: 3 Farbnuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung dezent anpassen, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Lime
5 charakteristische Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Drip Cakes mit tropischem Smoothie- oder exotischem Fruchtthema
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• Layer Cakes für einen unterhaltsamen Geburtstag junger Erwachsener
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• Cupcakes für eine tropische Party mit Freunden
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• Royal-Icing-Cookies mit Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten als Thema
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• Hochzeitstorten für Hochzeiten in der Karibik oder Polynesien
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Lime
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backstabilität: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (Eigenproduktion)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhezeit und Stabilisierung: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und für Lebensmittel geeigneten Farbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Limette
Lime erinnert sofort an Zitrusfrüchte und den tropischen Sommer. Diese fröhliche Farbe wird von Konditoreien für Bestellungen zu Gartenpartys, lustigen Geburtstagen und thematischen Veranstaltungen für junge Erwachsene verwendet. Für traditionelle Hochzeitstorten ist sie zu gesättigt, für Geburtstage und Themenabende jedoch perfekt.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Tätigkeitsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und erhöhen Sie sie schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backofenfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen im Ofen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Hat die Flasche eine integrierte Tropfpipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Behälters über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
Für noch mehr Möglichkeiten
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