Colour Mill
Farbaktivator – Colour Mill Booster 100 ml
Farbaktivator zur Intensivierung von Colour-Mill-Farbstoffen, Pro-Format 100 ml
Der Colour Mill Booster Farbaktivator ist ein transparenter Zusatzstoff, der die Intensität anderer Colour-Mill-Farbstoffe verzehnfacht. Bei Zugabe von 1 Tropfen auf 3 bis 4 Tropfen Farbstoff ermöglicht er schneller leuchtende und satte Farbtöne, ohne die Textur der Zubereitung zu verändern.
Wie der Rest der Colour-Mill-Produktreihe ist auch der Booster für fetthaltige Grundlagen (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant) entwickelt. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion, damit der Aktivator auch in der umsatzstärksten Bestellsaison nie ausgeht.
Wann der Booster verwendet wird
5 Anwendungsfälle, in denen der Aktivator Zeit und Farbstoff spart:
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• Intensivierung leuchtender Farbtöne (Hot Pink, Fuchsia, Red, Cobalt)
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• Sättigung dunkler Farben (Black, Burgundy, Forest)
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• Fetthaltige Zubereitungen, die einen leuchtenden Farbton erfordern
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• Event-Patisserie mit hoher Farbsättigung
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• Farbstoffersparnis bei großen Produktionen in Konditoreien
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Farbaktivator (transparent, ohne eigene Färbung)
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Funktion: Intensiviert andere Colour-Mill-Farbstoffe
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• Übliche Dosierung: 1 Tropfen Booster auf 3 bis 4 Tropfen Farbstoff
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• Geeignete Grundlagen: Geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Glasuren, Fondant
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Bei über 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: In der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel 30 bis 60 Sekunden lang verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigmenten und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Booster
Booster ist kein Farbstoff, sondern ein transparenter Aktivator, der die Intensität der anderen Colour-Mill-Farbstoffe vervielfacht. Geben Sie 1 Tropfen Booster auf 3–4 Tropfen Farbstoff, um schneller kräftige Farbtöne zu erzielen. Besonders wirksam bei Rot, Fuchsia, Hot Pink und Schwarz, die normalerweise viel Produkt benötigen. Eine echte Ersparnis für Geschäfte mit hohem Produktionsvolumen.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Aktivitätsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Flasche lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und steigern Sie die Menge schrittweise – eine Intensivierung ist einfacher als eine Aufhellung.
Ist der Colour-Mill-Farbstoff hitzebeständig?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Farbstoffen, die ihre Farbintensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von herkömmlichen flüssigen Farbstoffen, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, der fettlösliche Colour Mill wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfachen Druck wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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