Das braune samtige Beflockungsspray Velly Food 250 ml Azo Free erzeugt auf tiefgefrorenen Entremets einen Schokoladenton – ohne Azofarbstoffe. Es eignet sich für Schokoladen-Entremets, Praliné-Bûches und herbstliche Kreationen.
Braun (Azo Free)
Eigenschaften
- Füllmenge: 250 ml, gebrauchsfertiges Aerosol
- Zusammensetzung: Kakaobutter, Eisenoxid (E172) und natürliche Farbstoffe, ohne Azofarbstoffe (ohne E102, E110, E122, E129)
- Marke: Velly Food
- Ergebnis: matter, pudriger Samteffekt, sofortige Kristallisation bei Kontakt mit Kälte
- Durchschnittliche Ergiebigkeit: 1 Dose für 4 bis 6 Entremets mit 18 cm Durchmesser bei Standardveredelung
- Glutenfrei
Anwendungshinweise
- Die Oberfläche des Entremets vor dem Einfrieren vollständig glätten: Der Samteffekt macht kleinste Unebenheiten sichtbar.
- Das Entremets mindestens 4 Stunden bei mindestens -18 °C einfrieren.
- Die Dose vor der Anwendung 30 Sekunden schütteln und das Entremets erst kurz vor dem Aufsprühen aus dem Gefrierschrank nehmen.
- Aus einem Abstand von 20–30 cm in kreisenden Bewegungen sprühen, in mehreren dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten mit 5 bis 10 Sekunden Abstand.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Oberfläche stabilisiert.
Hinweis
Das Azo-Free-Braun eignet sich für Kundinnen und Kunden, die empfindlich auf synthetische Farbstoffe reagieren – eine Besonderheit, die im Geschäft erwähnt werden sollte.
Aufbewahrung der Dose: bei Raumtemperatur (10 bis 25 °C), vor Hitze und Sonne geschützt und keiner Temperatur über 50 °C aussetzen. Behälter steht unter Druck: nicht durchstechen oder ins Feuer werfen, auch nicht im leeren Zustand.
Beflocktes Entremets: je nach Rezept 24 bis 48 Stunden kühl lagern.
Häufig gestellte Fragen
Warum muss das Entremets vor dem Aufsprühen eingefroren werden?
Das Samtspray kristallisiert bei Kontakt mit einer sehr kalten Oberfläche sofort. Ohne vorheriges Einfrieren bei mindestens -18 °C läuft das Produkt herunter und bildet nicht die charakteristische pudrige Textur.
Welcher Abstand sollte zwischen Dose und Entremets eingehalten werden?
20 bis 30 cm. Bei zu geringem Abstand bildet das Spray Tropfen; bei zu großem Abstand kristallisiert es in der Luft und die Farbe verliert an Intensität.
Warum sollte man bei Braun die Azo-Free-Version wählen?
Diese Rezeptur verwendet keinen der vier kennzeichnungspflichtigen Azofarbstoffe (E102, E110, E122, E129) – ein Argument, das von Kundinnen und Kunden geschätzt wird, die auf die Zusammensetzung achten.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
