Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Gelb 250 ml
Gelbes Samt für Zitronen-, Honig- und Sonnenkreationen.
Das gelbe Velly Food Spray Flocage Velours 250 ml liefert ein leuchtendes Gelb-Finish auf gefrorenen Entremets. Referenz für Zitronen-, Ananas-, Mango-, Honig- und sonnendominierte Kreationen.
Das gelbe Samt ist der Farbton für lebendige Desserts: Neu interpretierte Zitronen-Baiser-Tarte als Entremets, gelbe Pavlova, Frühlings- und Sommerkreationen. Ganzjährig hoher Lagerbestand.
Signature-Farbton
Gelb
Dominantes Pigment: Tartrazin (E102)
Mattes, pudriges Samtfiniß auf gefrorenem Entremets bei -18 °C. Sofortiges Finish durch Kristallisation bei Kältekontakt.
3 Finish-Varianten je nach Durchgang
Leicht
1 Durchgang
sanfter Farbton
sanfter Farbton
Standard
2 Durchgänge
Signature-Farbton
Signature-Farbton
Deckend
3 Durchgänge
gesättigter Farbton
gesättigter Farbton
Ein Durchgang entspricht einer gleichmäßigen Sprühschicht auf dem gesamten Untergrund aus 20-30 cm Entfernung.
Berechnen Sie Ihre Spraymenge
Benötigte 250-ml-Dosen1 Spraydose
SprühtechnikAbstand 20 bis 30 cm, kreisende Bewegung
Vorbereitung des UntergrundsGefrorenes Entremets bei -18 °C
Tipp: In dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten mit 5-10 Sekunden Abstand sprühen für ein gleichmäßiges Finish.
Entdecken Sie die Spray Flocage Velours Produktreihe
Klicken Sie auf eine Farbkapsel, um zur Detailseite zu gelangen. 13 Velly Food Farbtöne im Katalog.
Kreative Signature-Ideen
- Zitronen-Yuzu-Entremets: Verstärkt optisch die Frische eines Zitronen-Yuzu-Entremets.
- Honig-Rosmarin-Bûche: Gelbe Samtbûche mit kristallisiertem Honigdekor und Rosmarinzweigen.
- Gelbe Pavlova: Neu interpretierte Pavlova als gefrorenes Entremets mit gelbem Samtfiniß.
- Strahlende Sonne: Entremets in Form einer gelben Sonne für Kindergeburtstag.
- Mango-Passionsfrucht: Tropische Mango-Passionsfrucht-Bûche mit gelbem Samtfiniß und Kokosnuss.
Eigenschaften
| Inhalt | 250 ml |
| Form | Einsatzfertiges Aerosol |
| Marke | Velly Food (Italien) |
| Kompatibilität | Gefrorene Entremets, gefrorene Bûches, Mousse, Bavarois, Pavlovas |
| Dominantes Pigment | Tartrazin (E102) |
| Ertrag | 1 Spraydose 250 ml deckt 4 bis 6 18-cm-Entremets mit Standard-Finish ab. |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Oberfläche der Torte vor dem Einfrieren perfekt glätten: Jede Unebenheit wird durch den Samt sichtbar.
- Die Torte mindestens 4 Stunden bei mindestens -18 °C einfrieren.
- Die Dose 30 Sekunden kräftig schütteln vor Gebrauch.
- Die Torte direkt vor dem Sprühen aus dem Gefrierschrank nehmen.
- In 20-30 cm Abstand sprühen, dabei in gleichmäßigen Kreisbewegungen.
- Mehrere dünne Schichten im Abstand von 5-10 Sekunden aufsprühen, statt einer dicken Schicht.
- Die Torte mindestens 30 Minuten kühl stellen, um das Finish vor dem Servieren zu stabilisieren.
Aufbewahrung
| Lagerung | Bei Raumtemperatur (10 bis 25 °C), vor Wärme geschützt |
| Zu vermeiden | Sonnenlicht, Wärmequellen über 50 °C |
| Position | Dose aufrecht, Ventil nach oben |
| Behälter unter Druck | Nicht durchstechen, nicht ins Feuer werfen, auch wenn leer |
| Nach dem Aufsprühen auf die Torte | Kühl lagern 24 bis 48 Stunden je nach Rezeptur |
Zu beachten: Das Samtgelb muss auf einer vollkommen gleichmäßigen Oberfläche gesprüht werden: Jede Oberflächenunebenheit fällt bei diesem hellen Farbton auf.
Häufige Fragen
Warum muss die Oberfläche eingefroren sein?
Das Samtspray kristallisiert sofort beim Kontakt mit einer sehr kalten Oberfläche (mindestens -18 °C). Ohne vorheriges Einfrieren läuft das Produkt ab und bildet nicht die charakteristische pudrige Samttextur.
Welchen Sprühabstand sollte man einhalten?
20 bis 30 cm Abstand zwischen Dose und Torte. Zu nah gibt Tropfen; zu weit entfernt kristallisiert das Spray in der Luft und die Farbe verliert an Intensität.
Wie viele Torten pro 250-ml-Dose?
Der obige Rechner gibt die Details an. Im Durchschnitt: 4 bis 6 Torten mit 18 cm Durchmesser pro Dose bei Standard-Finish, also etwa 1.800 bis 2.500 cm² bedeckte Fläche je nach Finish.
Ist das Samtspray essbar?
Ja, vollständig essbar. Die Samtbeschichtung bringt eine dünne Schicht gefärbte Kakaobutter auf, die beim Verkosten im Mund schmilzt.
Tipp Gelb?
Das Samtgelb muss auf einer vollkommen gleichmäßigen Oberfläche gesprüht werden: Jede Oberflächenunebenheit fällt bei diesem hellen Farbton auf.
Weiterführende Informationen
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Versand und Lieferung
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