Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Mauve
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Mauve, 20 ml
Colour Mill Mauve erinnert an verblasstes Mauve aus dem Garten der Großmutter, ein pudriges Violettrosa. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders beliebt bei Cake-Designern für Hochzeitstorten im anspruchsvollen romantischen Vintage-Stil und Layer Cakes zum Hochzeitstag (40 Jahre, sanft interpretierte Rubinhochzeit), bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne umzuschlagen oder aufzuhellen. Der Farbton Mauve bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Mauve
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Mauve: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Mauve
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten im anspruchsvollen romantischen Vintage-Stil
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• Layer Cakes zum Hochzeitstag (40 Jahre, sanft interpretierte Rubinhochzeit)
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• Royal-Icing-Cookies im Stil eines romantischen alten Gartens
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• Drip Cakes im Bridgerton- oder historischen Romantik-Stil
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• Event-Cupcakes für Hochzeiten mit romantischer Palette in Dusty-Tönen
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Mauve
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, wird nach dem Backen nicht heller
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• Herkunft: Australien (firmeneigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Bei Temperaturen über 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut verrühren. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Mauve
Mauve liegt zwischen Dusk und Lavender – ein besonders eleganter, pudriger Rosé-Violett-Ton für die romantischen Dusty-Wedding-Cakes, die seit 2024 auf Pinterest großen Anklang finden. Kombinieren Sie ihn immer mit Sage und Eucalyptus für eine romantische Gartenpalette oder mit Burgundy als dramatischen Akzent. Vermeiden Sie Mauve + Hot Pink (zu hohe Sättigung), da dies die Eleganz völlig zerstört.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für den regelmäßigen Gebrauch?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für den regelmäßigen professionellen Gebrauch ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, die Farbe zu intensivieren, als sie wieder aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backofenfest?
Ja, Colour Mill ist eine der wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität nach dem Backen im Ofen bis 180 °C beibehält. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wässrige Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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