Liposolubles rotes Farbstoffgel – 100 ml
Eine lebendige Farbe für ein professionelles Schokoladen-Ergebnis
Der liposoluble rote Farbstoff im Gel ist speziell dafür entwickelt, Fette wie Schokolade, Pralinen oder Kakaobutter zu färben. Dank seiner gelartigen Textur und hohen Konzentration ermöglicht er ein leuchtendes, gleichmäßiges und klumpenfreies Rot in all Ihren Konditorei- und Confiseriekreationen.
Technische Merkmale
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Inhalt : 100 ml
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Format : liposolubles Gel
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Farbton : leuchtend rot
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Maximale Dosierung : 4,5 g/kg
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Verwendung : Schokolade, Kakaobutter, Ganaches, lipophile Zubereitungen
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Aufbewahrung : kühl lagern, nach jedem Gebrauch gut verschließen
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Wichtig : Vor Gebrauch gut schütteln
Zutaten
Feuchthaltemittel: Glycerin (E422), Rapsöl, Farbstoffe (*siehe Liste), Emulgatoren: E322, E433, Farbstoff: E129.
Warnung: Der Farbstoff E129 kann sich nachteilig auf die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Produktvorteile
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Intensiver und stabiler Rottton
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Geeignet für Fette: Kakaobutter, weiße Schokolade, reichhaltige Ganachen
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Gelartige Textur für eine schnelle und gleichmäßige Integration
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Sehr gute Färbekraft
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Verwendbar mit Kakaobutterpistole oder zur direkten Einarbeitung
Gebrauchsanweisung
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Vor jeder Verwendung die Flasche kräftig schütteln.
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Ihre Fettbasis schmelzen (Schokolade, Kakaobutter…).
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Den Gel-Farbstoff nach und nach einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
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Sorgfältig mischen, um die Zubereitung zu homogenisieren.
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Nicht mehr als 4,5 g/kg verwenden.
Empfohlen für
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Weiße oder blonde Kuvertüre
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Bunte Schalen aus geformten Bonbons
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Fruchtige oder pralinenartige Ganachen
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Kreationen mit Pistole (Schokoladenspray)
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Rote Schokoladendekore für Desserts oder Konfiserien
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