Moldes de silicone para sobremesas
Moldes de silicone para sobremesas, com formas geométricas e esculturais, para sobremesas congeladas fáceis de desenformar e com um acabamento profissional.
Como preparar uma sobremesa e escolher os formatos
Monte ao contrário (mousse, inserto gelificado, bolo), congele até ao centro (4-8 h a -18°C), desenforme a frio para obter bordos bem definidos e, em seguida, finalize com glacê espelhado ou spray aveludado. Formatos individuais (80-120 ml) ou grandes (600-1500 ml), com ou sem moldes para insertos.
Marcas e designs
A Silikomart e a Pavoni colaboram com chefs para criar designs exclusivos, permitindo reproduzir peças de autor com uma regularidade que facilita a produção em série.
Perguntas frequentes
Como desenformar sem partir?
Congele completamente, desenforme a frio deixando entrar um pouco de ar e pressione a base.
É preciso congelar?
Sim, para desenformar facilmente e manter as arestas.
Forno e congelador?
Sim, o silicone de platina é resistente; consulte a ficha.
É preciso untar?
Não, não para sobremesas congeladas.
