Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Coral GG027
Formas finas com relevo de coral, para decorações doces ou salgadas
O molde GG027 Coral, da coleção Gourmand da Pavoni, reproduz o relevo de um coral marinho numa forma fina com 2 mm de espessura. Permite criar decorações crocantes ou gelificadas para empratamentos de pastelaria ou de cozinha salgada.
Características técnicas
- Formas
- 8
- 75 x 59 x 2 mm cada
- Volume
- 4 ml
- por forma
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelador, micro-ondas
Utilizações
- Decorações crocantes (telhas, merengues) para sobremesas empratadas
- Inserções gelificadas finas para sobremesas de várias camadas
- Decorações salgadas: telha de parmesão, purés gelificados
- Elementos decorativos para montra ou buffet
Ficha técnica completa
| Referência | GG027 |
|---|---|
| Marca / coleção | Pavoni, coleção Gourmand |
| Dimensões do molde | 300 x 200 mm |
| Número de formas | 8 |
| Dimensões por forma | 75 x 59 x 2 mm |
| Volume por forma | cerca de 4 ml |
| Material | silicone de platina próprio para contacto alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidade | forno, congelador, micro-ondas, ultracongelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O molde é adequado para preparações doces e salgadas?
Sim, a forma fina de 4 ml é adequada tanto para um preparado gelificado de fruta como para uma telha de parmesão ou um puré salgado gelificado.
Como evitar bolhas de ar numa forma tão fina?
Verta a preparação líquida de uma só vez e bata ligeiramente com o molde na bancada antes da cristalização.
O relevo do coral desenforma-se facilmente?
Sim, o silicone de platina permite desenformar facilmente, apesar do relevo fino, sem partir nem pegar.
Recursos complementares
Veja também os nossos moldes trompe l'oeil Pavoni e os moldes profissionais.
Para saber mais
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