Molde Pavoni TOP22 – Refinamento Inspirado na Natureza
Design por Stefano Laghi & Sebastiano Caridi
Com o molde TOP22, a Pavoni e dois dos maiores nomes da pastelaria italiana – Stefano Laghi e Sebastiano Caridi – reinventam a criação frutada com elegância. Este molde profissional em silicone alimentar permite-lhe conceber sobremesas com uma estética orgânica e cuidada, ao mesmo tempo que otimiza o seu tempo de produção graças a um desmoldar ultra fluido.
Características Técnicas
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Dimensões do molde : 300 x 175 x 15 mm
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Dimensões das cavidades : Ø 60 x 14 mm
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Volume por cavidade : 28 ml
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Número de impressões : 8
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Material : silicone platina 100 % alimentar, qualidade profissional
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Temperaturas suportadas : -40°C a +250°C
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Compatibilidade : forno, congelador, arca congeladora, micro-ondas, máquina de lavar loiça
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Acessórios compatíveis : aros inox microperfurados, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078
Um Molde Pensado Para Criadores Exigentes
Forma sofisticada & natural
Reproduza a textura e o volume das frutas na perfeição, com um jogo de camadas que lembra uma composição de amêndoas ou pétalas.
Produtividade e regularidade
Graças às suas 8 cavidades generosas, pode criar entremeses monoporção elegantes, perfeitos para a montra, serviço no prato ou eventos.
Para sobremesas quentes ou geladas
Versátil, o molde TOP22 é adequado para mousses, cremes, inserts gelificados, bolachas, chantilly ou preparações geladas.
Conselhos de Utilização
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Unte ligeiramente na primeira utilização para uma superfície perfeitamente lisa.
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Desenforme com o produto congelado para um acabamento sem defeitos.
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Limpeza simples com água quente e sabão ou na máquina de lavar loiça.
Inspire-se nos maiores chefs pasteleiros
Utilizado nas criações de alta gama de Laghi & Caridi, este molde confere uma assinatura única às suas sobremesas. Combine-o com uma tarteleta crocante, um creme de baunilha, ou uma compota de alperce ou manga para um jogo de texturas cativante.
Invista na Durabilidade & Precisão
Fabricado para mais de 2000 utilizações, o molde TOP22 mantém a sua forma, flexibilidade e propriedades antiaderentes de forma duradoura. Uma ferramenta essencial para profissionais que procuram a excelência.
