Pavoni - Molde Choco Snack
Molde para 15 Choco Snack - DS01
Molde de silicone liso, 15 cavidades de 90 x 30 x 19 mm para barras de chocolate e snacks
O molde DS01 pertence à gama técnica Pavoni dedicada aos snacks de chocolate. A sua superfície lisa em silicone de platina garante um desenformar perfeito e um brilho imediato em cada barra, sem agente desmoldante. Concebido para uma produção repetida em laboratório, resiste tanto ao forno como à congelação profunda.
Características técnicas
15
Cavidades
90 x 30 x 19 mm
Dimensões por barra
-40°C / +280°C
Intervalo de temperatura
Utilizações
- Barras de chocolate, pralinés ou ganaches moldadas e cobertas
- Barras de cereais ou de frutos secos cobertas com chocolate
- Petiscos salgados tipo finger food ou terrinas moldadas
A ter em conta: verta chocolate de cobertura devidamente temperado (por exemplo, Valrhona ou Callebaut) para um desenformar perfeito. Deixe cristalizar no frigorífico antes de desenformar. Lave com água morna, sem esponja abrasiva, para preservar a superfície lisa do silicone.
Ficha técnica completa
| Fabricante | Pavoni Italia |
| Gama | Choco Snack (Delicious Snack) |
| Dimensões do molde | 285 x 175 mm |
| Dimensões das cavidades | 90 x 30 x 19 mm |
| Número de cavidades | 15 |
| Intervalo de temperatura | -40°C a +280°C |
| Compatibilidade | forno, congelador, frigorífico, célula de arrefecimento, máquina de lavar loiça |
| Material | silicone de platina profissional |
Perguntas frequentes
Este molde pode ir ao forno e ao congelador?
Sim. O DS01 resiste de -40°C a +280°C, podendo passar diretamente do congelador para o forno sem deformar.
Qual é a diferença em relação ao molde DS02?
O DS01 tem uma superfície lisa, para barras perfeitas e brilhantes. O DS02 tem uma superfície ondulada que cria relevo e melhora a aderência do chocolate durante a cobertura.
Como cuidar deste molde de silicone?
Uma lavagem com água morna é suficiente; também pode ir à máquina de lavar loiça. Não retém odores nem cores de uma utilização para outra.
Para saber mais
Descubra todos os moldes Pavoni na coleção Pavoni ou explore os nossos moldes para chocolate para encontrar todo o equipamento.
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