Pavoni - Molde Fiberform
Molde 24 Savarins Fiberform FB15
24 cavidades Ø 70 x 23 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
O FB15 pertence à gama Fiberform da Pavoni: um silicone de platina reforçado com fibra de vidro, mais rígido do que o silicone flexível clássico, que suporta tanto a cozedura no forno como a congelação sem deformar. Formato de tabuleiro gastronorm 600 x 400 mm, 24 cavidades para savarin.
Características técnicas
- Resistência térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra de vidro
- Cavidades para savarin
- 24
- Ø 70 x 23 mm
- Volume unitário
- 65 ml
- 1,56 L no total
Utilizações
- Savarins individuais embebidos em calda e babás de pastelaria
- Entremets gelados em anel com cobertura espelhada e coroas de mousse
- Coroas de brioche e kouglofs individuais
- Sobremesas geladas em coroa com inserto central
Ficha técnica completa
| Referência | FB15 |
|---|---|
| Código EAN | 8029248542310 |
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 70 x 23 mm |
| Volume unitário | 65 ml |
| Volume total | 1,56 L |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade devo colocar para manter o orifício central bem definido no FB15?
Não ultrapasse 90 % da capacidade da cavidade, ou seja, cerca de 58 ml dos 65 ml disponíveis, pois a massa cresce durante a cozedura.
O FB15 é adequado para entremets gelados em coroa?
Sim, o formato savarin é adequado para entremets gelados com inserto central, desenformando à saída do congelador.
Quanto tempo de cozedura é necessário para um savarin tradicional?
Conte geralmente com 14 a 18 minutos a 180 °C em forno ventilado, ajustando o tempo de acordo com a receita.
Recursos complementares
Descubra a gama Pavoni. Descubra os moldes para entremets. Descubra a secção de pastelaria profissional.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
