Colour Mill
Kleuractivator - Colour Mill Booster 100 ml
Kleuractivator voor het intensiveren van Colour Mill-kleurstoffen, Pro-formaat 100 ml
De Colour Mill Booster-kleuractivator is een transparant additief dat de intensiteit van andere Colour Mill-kleurstoffen vertienvoudigt. Toegevoegd in een verhouding van 1 druppel op 3 tot 4 druppels kleurstof zorgt het ervoor dat sneller heldere, verzadigde tinten worden bereikt, zonder de textuur van de bereiding te veranderen.
Net als de rest van het Colour Mill-assortiment is de Booster ontwikkeld voor vette basissen (witte chocolade, ganache, botercrème, fondant). De fles van 100 ml is bedoeld voor winkelbakkerijen met een regelmatige productie, zodat de activator tijdens een druk bestelseizoen nooit opraakt.
Wanneer de Booster gebruiken
5 toepassingen waarbij de activator tijd en kleurstof bespaart:
-
• Intensivering van heldere tinten (Hot Pink, Fuchsia, Red, Cobalt)
-
• Verzadiging van donkere kleuren (Black, Burgundy, Forest)
-
• Vette bereidingen die een levendige tint vereisen
-
• Eventgebak met een hoge kleurverzadiging
-
• Besparing op kleurstof bij grote productie in de winkelbakkerij
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: kleuractivator (transparant, zonder eigen tint)
-
• Verpakking: flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Functie: versterkt andere Colour Mill-kleurstoffen
-
• Gebruikelijke dosering: 1 druppel Booster op 3 tot 4 druppels kleurstof
-
• Geschikte basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème, glazuur, fondant
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180°C
Gebruiksaanwijzing
-
De basis voorbereiden: verwarm de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: de fles 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden kloppen met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur, afgedekt met huishoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventueel bijstellen: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: er zijn geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar de gesloten fles op een koele, droge en donkere plaats, uit direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Tip van Patissland - Booster
Booster is geen kleurstof: het is een transparante activator die de intensiteit van andere Colour Mill-kleurstoffen vertienvoudigt. Voeg 1 druppel Booster toe aan 3-4 druppels kleurstof om sneller levendige tinten te bereiken. Bijzonder effectief voor rood, fuchsia, felroze en zwart, waarvoor normaal veel product nodig is. Een echte besparing voor winkels die op grote schaal produceren.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsvolume is de verpakking van 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml is al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is de verpakking van 20 ml (zie hierboven) beter geschikt.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan; het is eenvoudiger om een kleur intenser te maken dan om haar lichter te maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontworpen voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème, rolfondant. Gebruik voor waterige basissen de Colour Mill wateroplosbare lijn.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Een eenvoudige druk geeft één nauwkeurige druppel.
Ontdek meer
Breid je Colour Mill-palet uit:
