Inspiration Framboise Valrhona – Fruit Couverture (Zak van 3 kg)

Ontdek een zintuiglijke revolutie met Inspiration Framboise, de eerste reeks fruit specialiteiten gecreëerd door Valrhona. Dit uitzonderlijke product is geen gearomatiseerde witte chocolade, maar een perfecte technische combinatie tussen de textuur van couverture chocolade en de intense smaak van framboos. Zonder kleurstoffen of kunstmatige aroma's biedt het de levendige kleur en de frisse, zure smaak van vers fruit voor al uw patisseriecreaties.

De "Inspiration" Innovatie door Valrhona

• 100% Natuurlijke Smaak: Gemaakt met 11,5% frambozenpoeder, vangt dit product de pure essentie van de vrucht: overheersende tonen van gekonfijt fruit gevolgd door een kenmerkende zure toets van rijpe framboos.

• Professionele Textuur: Dankzij de basis van cacaoboter (35,9%) wordt deze couverture verwerkt als klassieke chocolade. Het biedt een ideale vloeibaarheid voor het gieten, coaten en maken van decoraties.

• Creatieve Veelzijdigheid: Verfraai uw mousses, crèmes, ganaches en repen met een stralende en natuurlijke roze kleur die perfect bestand is tegen bereidingen.

• B Corp Engagement: Door te kiezen voor Valrhona steunt u een bedrijf dat gecertificeerd is voor zijn voorbeeldige sociale en milieuvriendelijke praktijken.

Technische Kenmerken en Tempereren

Voor een glanzend resultaat en een scherpe breuk bij het gieten, wordt aanbevolen de volgende temperatuurscurve te respecteren:

• Smelten: 40 - 45°C

• Kristallisatie: 27 - 28°C

• Werken: 30 - 31°C

Gebruikstips en Bewaring

• Optimaal Gebruik: Ideaal voor het gieten van chocoladebonbons, fijne coatings en het aromatiseren van opgeklopte ganaches.

• Voorzorgsmaatregelen: De Inspiration reeks is gevoelig voor vocht. Sluit de zak na gebruik zorgvuldig af.

• Opslag: Bewaar op een droge en koele plaats (tussen 16°C en 18°C), uit de buurt van licht.

• Warmtewaarschuwing: In de zomer kan de coating gevoelig zijn voor transport. Geef de voorkeur aan een snelle levering om de vorm van de bonen te behouden.

Samenstelling en Voedingswaarden

• Ingrediënten: Suiker, cacaoboter (35,9%), frambozenpoeder (11,5%), emulgator (zonnebloemlecithine).

• Allergenen: Mogelijke aanwezigheid van melk, gluten, noten en soja.

• Energie: 570 kcal / 100g.