Sosa · Crispy-inclusie
Fruit de la Passion Crispy 2 tot 10 mm 1 kg
Gevriesdroogde granules met 30% geconcentreerd passievruchtensap, professioneel formaat
De Fruit de la Passion Crispy Sosa-parels zijn gevriesdroogde granules op basis van geconcentreerd passievruchtensap (30%), met een knapperige textuur en een heldere oran jegele kleur. Dit professionele formaat van 1 kg in een emmer is ontworpen voor productie in grote volumes: chocolaterie, ambachtelijke patisserie, zoetwaren en ijsbereiding. Dankzij het nauwkeurige kaliber van 2 tot 10 mm is het een veelzijdig ingrediënt, geschikt voor het coaten van chocoladetabletten, snoepjes, inclusies in repen of rotsjes en oppervlaktedecoraties.
Technische kenmerken
1 kg
Formaat
Professionele emmer
2 tot 10 mm
Kaliber
30% passievrucht
15 tot 25 °C
Bewaren
THT 15 dagen na opening
Aanbevolen toepassingen
- Coating en decoratie van chocoladetabletten
- Snoepjes en rotsjes
- Topping voor ijs en sorbets
- Oppervlaktedecoratie op entremets, layer cakes en viennoiserie
Advies van Patissland
Let op: zeer hygroscopisch product, uitsluitend in een droge omgeving gebruiken. Dit product bevat gluten (tarwe), in tegenstelling tot de meeste andere Sosa-crispies: controleer deze vermelding als uw kaart allergenen vermeldt.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Glucosestroop (tarwe), concentraat van passievruchtensap (30%), abrikozenpulp, gemodificeerd zetmeel (aardappel), verdikkingsmiddel: natriumalginaat (E401) |
| Allergenen | Bevat gluten (tarwe). Kan sporen bevatten van melk en melkderivaten, selderij, pinda's, noten, ei, mosterd, sesam, soja en sulfieten |
| Certificeringen | GMO-vrij, veganistisch, vegetarisch, zonder transvetzuren |
| Wettelijke benaming | Korrel voor culinaire decoratie op basis van suiker / Gevriesdroogd vruchtje op basis van passievrucht |
| Netto-inhoud | 1 kg, professionele emmerverpakking |
| Herkomst | Spanje |
| Bewaren | tussen 15 en 25 °C, luchtvochtigheid lager dan 60%, beschermd tegen licht, in de gesloten originele verpakking. THT 24 maanden |
Voedingsinformatie per 100 g
| Energie | 1581 kJ / 372 kcal |
| Vetten | 0,4 g waarvan verzadigde vetten 0 g |
| Koolhydraten | 84 g waarvan suikers 30 g |
| Voedingsvezels | 3,3 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Zout | 0,75 g |
| Vitamine C | 29 mg |
| Vitamine A | 50 µg |
| Kalium | 867 mg |
| Calcium | 48 mg |
| IJzer | 1 mg |
Veelgestelde vragen
Bevat dit product gluten?
Ja, de glucosestroop is afkomstig van tarwe: de vermelding ‘bevat gluten’ staat op het etiket, in tegenstelling tot de meeste andere Sosa-crispies uit het assortiment.
Wat is het voordeel van het formaat van 1 kg ten opzichte van potten van 200–300 g?
Deze professionele emmerverpakking is bedoeld voor productie in grote volumes en is per kilo voordeliger dan de potformaten uit het frambozen- of zwartebessenassortiment.
Kan het worden gecombineerd met ander crispy fruit voor een exotische decoratie?
Ja, het combineert goed met crispy limoen voor een friszure tegenstelling of met crispy banaan voor een rondere, tropische toets.
Meer ontdekken
Het volledige Sosa-assortiment en de professionele patisserie-ingrediënten. Voor een exotische decoratie: Crispy limoen en Crispy banaan.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
