Bubble – 500 g – Sosa
Ref : 41454 – Pot van 500 g
Het poederbeluchtingsmiddel Bubble van Sosa is een professioneel ingrediënt dat gemakkelijk stabiele bellen maakt uit waterige vloeistoffen. Geschikt voor gebruik warm of koud, het maakt het mogelijk originele en spectaculaire afwerkingen te creëren op uw gerechten of desserts, terwijl een subtiele en elegante smaak behouden blijft.
Dankzij de formule op basis van albumine en zorgvuldig gedoseerde additieven zorgt het voor de stabiliteit van de bellen en hun houdbaarheid in de tijd, zelfs bij langdurige presentaties.
Belangrijkste kenmerken:
-
Stabiele en luchtige bellen : perfect om borden, cocktails, desserts en hartige gerechten te decoreren.
-
Veelzijdigheid : werkt warm en koud met elke waterige vloeistof.
-
Nauwkeurige dosering : 23 g/L voor een optimaal resultaat.
-
Compatibel met Sosa aroma’s : pas smaak en kleur aan.
Gebruiksaanwijzing :
-
Meng 20 tot 23 g Bubble-poeder met 1 L waterige vloeistof.
-
Vacumeren om de lucht te verwijderen en een homogeen mengsel te verkrijgen.
-
Gebruik de Kit mousse Pro om de bellen te genereren.
-
Laat enkele minuten stabiliseren, en verwijder dan de bellen met een schuimspaan.
Toepassingen:
-
Elegante afwerkingen voor gastronomische gerechten
-
Decoratie van desserts en gebak
-
Spectaculair visueel effect voor cocktails en dranken
-
Moleculaire keuken en hedendaagse creaties
Samenstelling :
Albumine (eieren en afgeleide producten), verdikkingsmiddel: xanthaangom (E415), emulgator: suikeresters van vetzuren (E473).
Allergenen : Eieren en afgeleide producten.
Bewaarcondities:
Bewaren op een droge plaats, tussen 15°C en 25°C, uit de buurt van licht en sterke geuren. Na gebruik goed afsluiten.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g :
Energie : 1480 kJ / 350 kcal
Vetten : 0,3 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0,1 g
Koolhydraten : 9,0 g
waarvan suikers : 8,5 g
Voedingsvezels : 1,0 g
Eiwitten : 80,0 g
Zout : 1,5 g
Gerelateerde producten
