Valrhona, cioccolato da copertura professionale
Cioccolati Valrhona per pasticceria professionale: Guanaja, Caraïbe, Manjari, Jivara, Dulcey, Ivoire. Grandi cru Pure Origine, miscele emblematiche, pralinati in caldaia di rame.
Visualizza tutti i prodotti ↓La nostra selezione completa di cioccolati Valrhona riunisce la gamma professionale della storica cioccolateria francese di Tain-l'Hermitage. Fave da copertura, cioccolati da pasticceria, pralinati signature, ingredienti puri e prodotti da degustazione. Per la pasticceria professionale, la cioccolateria d'autore, la panetteria e i pasticceri esigenti. Tutte le referenze grandi cru Pure Origine e le miscele emblematiche del marchio.
Cioccolati fondenti Valrhona
I cioccolati fondenti Valrhona coprono tutta la gamma di intensità: Guanaja 70% con note di amaro deciso (creato nel 1986), Caraïbe 66% miscela equilibrata con note di frutta secca tostata e caffè, Manjari 64% pura origine Madagascar con note di frutti rossi aciduli, Araguani 72% pura origine Venezuela, Alpaco 66% pura origine Ecuador con note floreali. Formati da 250g per iniziare, 3kg per la produzione regolare.
Cioccolati al latte, biondi e Inspiration
Il Jivara 40% è il cioccolato al latte emblematico di Valrhona, con note maltate e vanigliate. Il Caramelia 36% offre un abbinamento di caramello al burro salato, il Azelia 35% integra la nocciola tostata. Il Dulcey 35%, cioccolato biondo creato da Frédéric Bau, offre note uniche di biscotto tostato. Le coperture Inspiration (Lampone, Fragola, Passione, Yuzu, Mandorla) sostituiscono il cacao con polvere di frutta: composizione naturale, colore e gusto 100% naturali.
Pralinati, gianduja e ingredienti puri
I pralinati Valrhona sono prodotti in caldaia di rame: Pralinato Mandorla Nocciola 50%, Pralinato Pistacchio 42%, Pralinato Pecan 50%. Il Gianduja Nocciola Fondente 34% è la specialità tradizionale italiana. Per gli ingredienti puri: pasta di cacao Macaé 100%, burro di cacao, polvere di cacao, grué per la decorazione croccante.
Qual è la differenza tra Pure Origine e assemblaggio Valrhona?
Quale cioccolato Valrhona scegliere per iniziare?
Come temperare un cioccolato Valrhona?
Quali formati Valrhona offrite?
Per approfondire
Scoprite anche le nostre collezioni cioccolati e pralinati · ingredienti Sosa · stampi per cioccolato.
