Cioccolato al Latte Caramélia 36% Valrhona – Fave di Copertura Gourmet

Lasciatevi sedurre dal Cioccolato Caramélia 36% di Valrhona, una copertura al latte d'eccezione che rivoluziona il classico cioccolato al latte. A differenza dei cioccolati semplicemente aromatizzati, il Caramélia nasce da un'alleanza sottile tra un latte cremoso e un vero caramello al burro salato cotto nel cuore del processo di produzione. Il risultato è un profilo sensoriale di assoluta golosità, equilibrato e cremoso.

Un Profilo Sensoriale Goloso ed Equilibrato

• Nota Principale : Lattiginoso e cremoso.

• Nota Secondaria : Caramello intenso al burro salato.

• Texture : Una fluidità ideale e una cremosità perfetta per tutte le vostre creazioni.

• Impegno Etico : Prodotto da Valrhona (azienda certificata B Corp), garantendo una produzione responsabile, sostenibile e un assemblaggio di Grandi Cru.

Applicazioni e Consigli di Pasticceria

Il Caramélia 36% è particolarmente apprezzato dagli chef per la sua versatilità tecnica:

• Stampaggio : Ideale per realizzare gusci di cioccolato netti, lucidi e golosi.

• Ganache e Mousse : Dona una rotondità incomparabile e una nota di caramello fondente.

• Altri Usi : Barrette, gelati, sorbetti, cremosi e coperture di confetteria.

Caratteristiche Tecniche e Composizione

• Formato : Fave di copertura facili da dosare e da sciogliere.

• Pesi disponibili : Sacchetto da 250 g o formato professionale da 3 kg (preparazione entro 48h).

• Ingredienti : Zucchero, burro di cacao, caramello (latte scremato, siero di latte, zucchero, burro, aroma), latte intero in polvere, fave di cacao, emulsionante (lecitina di girasole).

• Allergeni : Contiene Latte. Possibili tracce di frutta a guscio e soia.

Valori Nutrizionali (per 100 g)

• Energia : 572 kcal (2384 kJ).

• Grassi : 38,4 g (di cui saturi: 23 g).

• Carboidrati : 47,6 g (di cui zuccheri: 47 g).

• Proteine : 8,03 g.

• Sale : 0,44 g.

Nota Importante (Consegna Estiva) : Durante i periodi di caldo intenso, il cioccolato può sciogliersi durante il trasporto. Vi consigliamo di privilegiare una consegna espressa e di ricevere il vostro pacco senza ritardi per garantire la qualità delle vostre fave Valrhona.