Mini perle di zucchero
Microperle e nonpareil di circa 1 mm, in colori uniformi o multicolori: la copertura fine e regolare di cake pop, cupcake e bordi di torte.
Ciò che le rende uniche
La loro dimensione di circa 1 mm permette una copertura uniforme impossibile da ottenere con gli sprinkles più grandi: copertura completa di un cake pop, bordo netto di una layer cake, base colorata di un biscotto glassato. I colori uniformi creano campiture precise, mentre le miscele multicolori donano il classico effetto festoso delle ciambelle.
Tecniche di applicazione
Per una copertura completa, immergete il cake pop nella glassa, quindi passatelo immediatamente in una ciotola di palline. Per il bordo di una torta, applicate le palline con il palmo sulla crema appena livellata, ruotando il piatto. Sui biscotti, cospargetele sulla ghiaccia reale ancora umida e scuotete via l'eccesso dopo 30 secondi.
Domande frequenti
Mini perle o perle di zucchero?
Le mini perle ricoprono una superficie, mentre le perle si applicano come elementi visibili singolarmente. Le due tipologie si combinano bene nella stessa decorazione.
Quante prevederne per un bordo?
Circa 60–80 g per la base di una torta di 15 cm di diametro, di più per una copertura alta.
Scoloriscono?
Su una superficie solidificata, no. Evitate il contatto prolungato con una crema molto umida per le tonalità scure.
