Colla alimentare e polvere Tylo
Colla alimentare pronta all’uso, polvere Tylo (CMC) e gomma adragante: gli agenti tecnici che assemblano figurine, fiori e decorazioni in pasta di zucchero.
Tre prodotti, tre usi
La colla alimentare pronta all’uso si applica con un pennello per unire due elementi in pasta di zucchero: figurine, nastri, placche decorative. La polvere Tylo (CMC) ha una doppia funzione: diluita in acqua, diventa una colla fai-da-te economica; impastata nella pasta di zucchero, la rende più soda per il modellaggio. La gomma adragante rinforza la gum paste per i fiori più delicati che devono asciugarsi fino a diventare duri.
Dosi di riferimento
Colla fatta in casa: circa 1 cucchiaino raso di CMC in 30 ml di acqua tiepida, lascia riposare per 30 minuti fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Pasta modellabile fatta in casa: impasta 1 cucchiaino di CMC in 250 g di pasta di zucchero e lascia riposare per 1 ora sotto la pellicola. Applica sempre la colla in uno strato sottile: l'eccesso fa scivolare i pezzi invece di fissarli.
Domande frequenti
CMC o gomma adragante?
La CMC (Tylose) è l'equivalente moderno, più stabile e meno costoso. La gomma adragante, di origine vegetale, è ancora preferita da alcuni decoratori di fiori di zucchero per la sua finezza di asciugatura.
Quanto tempo serve per una presa solida?
Bastano alcuni minuti per tenere fermo il pezzo, mentre per una saldatura definitiva servono diverse ore. Sostieni gli assemblaggi pesanti durante l'asciugatura.
La colla lascia tracce?
Applicata in uno strato sottile, no. In eccesso, può lucidare la pasta: rimuovi subito il surplus con un pennello asciutto.
