Cioccolato al Latte Azélia 35% Valrhona – Note di Nocciole Tostate (250 g)
Lasciatevi sedurre dall'estrema golosità di Azélia 35%, una creazione unica della maison Valrhona. Questo cioccolato di copertura al latte si distingue per la sua perfetta combinazione tra la dolcezza del cacao e l'intensità della nocciola tostata. Appena aperta la confezione, il suo profumo avvolgente invita alla creazione. Al palato, Azélia offre una texture setosa e un gusto di nocciola pronunciato, mantenendo una leggerezza sorprendente che evita qualsiasi saturazione zuccherina.
Un Profilo Aromatico Confortante ed Elegante
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Alleanza Nocciola-Cioccolato: A differenza di un cioccolato aromatizzato, Azélia integra direttamente note di nocciole tostate nella sua struttura per un sapore autentico ed equilibrato.
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Estrema Golosità: Un cioccolato al latte di carattere, ideale per chi cerca il conforto dei sapori dell'infanzia unito alla tecnica di un grande cioccolato.
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Texture Setosa: La sua fluidità eccezionale lo rende particolarmente piacevole da lavorare per tutti i tipi di texture pasticcere.
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Qualità Valrhona: Un cioccolato di copertura professionale utilizzato dai più grandi chef per la sua regolarità e profondità aromatica.
Applicazioni e Ispirazioni Culinarie
Il cioccolato Azélia è particolarmente versatile:
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Stampi e Barrette: Per cioccolatini da "merenda" con una croccantezza irresistibile.
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Ganache e Mousse: Dona una nota di nocciola calda e golosa ai vostri dessert.
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Gelati e Sorbetti: Ideale per dessert ghiacciati ricchi di sapore.
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Abbinamenti di sapori: Si sposa magnificamente con caramello, fiore di sale, caffè o frutti come pera e banana.
Caratteristiche Tecniche e Conservazione
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Peso Netto: 250 g.
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Ingredienti: Zucchero, burro di cacao, nocciole, latte intero in polvere, fave di cacao, emulsionante (lecitina di girasole), estratto naturale di vaniglia.
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Allergeni: Contiene latte e frutta a guscio (nocciole). Possibili tracce di altra frutta a guscio.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto (16-18°C) per preservare la lucentezza e gli aromi.
Nota Logistica (Periodo Estivo): L'alto contenuto di burro di cacao e nocciole rende questo cioccolato sensibile al calore. In estate, privilegiate una consegna rapida e ricevete il vostro pacco senza ritardi per garantire la qualità delle vostre fave.
Tutto sul Cioccolato Azélia (Consigli & Suggerimenti)
Qual è la differenza tra Azélia e un cioccolato al latte classico? Azélia possiede una nota di nocciola tostata naturalmente presente nel suo profilo aromatico. Dove un cioccolato al latte standard come Jivara punta su note cremose e vanigliate, Azélia si orienta verso un profilo "gianduja" pur rimanendo un cioccolato di copertura fluido e facile da temperare.
Si può realizzare una glassa a specchio con Azélia? Sì, ed è anche un'ottima scelta! Il suo colore ambrato e il gusto di nocciola apportano un vero valore aggiunto a un dessert. Assicuratevi solo di rispettare bene le temperature di miscelazione per mantenere la sua brillantezza naturale.
È necessario aggiungere pralinato alle mie ricette se uso Azélia? Azélia contiene già note di nocciola marcate. Se desiderate un gusto di nocciola sottile ed elegante, il cioccolato è sufficiente da solo. Per un risultato più rustico e intenso, potete naturalmente abbinarlo a un pralinato croccante.
