Fogli d'oro e brillantini commestibili
Fogli d'oro 24 carati, fogli d'argento, fiocchi glitterati e brillantini commestibili: il tocco metallico finale per entremets, praline di cioccolato e wedding cake.
Oro, argento e fiocchi
La foglia d'oro 24 carati (formato 8 x 8 cm) si applica a tocco su un entremets glassato, una pralina stampata o un macaron. La foglia d'argento offre un'alternativa fredda e contemporanea. I fiocchi glitterati si spargono più liberamente: argento, nero o bicolore, decorano tronchetti e dessert al piatto in pochi secondi.
Applicazione senza errori
La foglia metallica è estremamente sottile e vola via al minimo soffio: lavorate senza correnti d'aria, con una pinzetta di precisione o un pennello asciutto. Prelevate un frammento e posatelo sulla superficie, aderisce da solo a supporti leggermente umidi (glassa presa, cioccolato, ganache). Non toccatela mai con le dita, si attacca istantaneamente.
Domande frequenti
L'oro alimentare è commestibile?
Sì, l'oro 24 carati di qualità alimentare corrisponde all'additivo E175, inerte e senza sapore. Si consuma in sottili tocchi decorativi.
Quale quantità per ogni entremets?
Un frammento di foglia basta per un tocco distintivo. Una foglia 8 x 8 cm decora più pezzi.
Come conservare le foglie?
Nel loro astuccio originale, al secco, al riparo dall'elettricità statica e dalle correnti d'aria.
