Spray per cioccolato
Spray per lavorare il cioccolato
Spray al burro di cacao e versioni colorate, per sformare con precisione, rendere brillanti o colorare cioccolatini e stampi con una sola spruzzata.
Un uso specifico della cioccolateria
Il burro di cacao puro facilita la sformatura e dona una brillantezza naturale a cioccolatini e stampi. Le versioni colorate permettono di tingere la superficie di un pezzo stampato senza dover temperare il cioccolato colorato.
Come utilizzarlo al meglio
Spruzzare su uno stampo per cioccolato pulito prima del colaggio per facilitare la sformatura, oppure direttamente sul pezzo sformato per un effetto colorato o brillante, applicando strati sottili e successivi.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto allo spray velluto?
Il velluto è pensato per gli entremets congelati, per un effetto opaco floccato; questo prodotto serve per lavorare il cioccolato negli stampi (sformatura, brillantezza, colorazione).
È adatto ai cioccolatini?
Sì, è il suo uso principale.
Come conservarlo?
A temperatura ambiente, al riparo dal calore, con la bomboletta ben chiusa.
