Decorazione floreale: fiori di zucchero
Formine, veiner, pasta per fiori, filo e nastro floreale per realizzare fiori di zucchero realistici.
Realizzare fiori di zucchero
La lavorazione floreale si realizza con la pasta per fiori (gum paste), che si stende molto sottile e si indurisce una volta asciutta. Ritagliate con la formina, incidete le nervature con il veiner, date forma su una spugna, poi lasciate asciugare su un supporto prima dell'assemblaggio.
Assemblare un bouquet
Montate i petali e le foglie su del filo floreale, riuniteli con il nastro floreale (floral tape), poi colorateli con un pennello e delle polveri per ottenere una sfumatura naturale. Il bouquet finito si posiziona sulla torta tramite uno stecchino per alimenti (il filo non fora direttamente la pasta).
Domande frequenti
Quale pasta usare per i fiori?
La pasta per fiori (gum paste), più sottile e più dura una volta asciutta rispetto alla pasta di zucchero.
Come far asciugare i petali?
Su un supporto sagomato (spugna, cucchiaio, asciugatrice) per diverse ore, all'aria.
Il filo floreale è commestibile?
No, non deve forare la pasta: si inserisce il bouquet tramite uno stecchino per alimenti.
Come colorare i fiori?
Con un pennello e polveri coloranti, sfumando dal cuore verso i bordi.
