Pistacchi in polvere, in granella e interi
Pistacchi in polvere, in granella o interi, per macarons, financier e decorazioni dalla caratteristica tonalità verde.
In polvere, granella o interi
La polvere profuma e colora macarons e financier al pistacchio; i granelli aggiungono croccantezza come decorazione su torte e gelati; i pistacchi interi si usano come decorazione o ripieno per i cioccolatini.
Un colore naturale e delicato
La sola polvere di pistacchio dona una tonalità verde chiaro. Per un verde più intenso, abbinala a un colorante in polvere o in gel invece di aumentarne la dose, per non alterare il gusto.
Domande frequenti
La polvere di pistacchio basta per colorare un macaron?
Dona una tonalità chiara, spesso abbinata a un colorante in polvere o in gel per ottenere un verde più intenso.
Polvere o pasta di pistacchio?
La polvere profuma e dà struttura a un impasto secco; la pasta concentrata ha un gusto più intenso ed è già umida.
Come conservarle?
In un luogo asciutto, in un contenitore ermetico e al riparo dal calore: sono ricche di grassi e irrancidiscono rapidamente.
