Valrhona - Praliné Pâtissier
Praliné Mandorla Nocciola 50%
Praliné Mandorla Nocciola 50% Valrhona, frutta secca tostata e caramellata.
Il Praliné Mandorla Nocciola 50% Valrhona è un classico dei cioccolatieri: un mix equilibrato di mandorle e nocciole tostate con caramello, macinato fino a una consistenza fondente. Il 50% di frutta secca garantisce un gusto naturalmente intenso di praliné. Utilizzabile come ripieno per cioccolatini, inserti per entremets, ganache montata o semplicemente a cucchiaio su un biscotto.
1Scegli il formato giusto
Confronta i formati: prezzo al chilo, risparmio ottenuto e uso consigliato. Il formato più grande offre sempre il miglior prezzo al kg.
300g
Per assaggiare, ripieno 8 cioccolatini
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5kg
Atelier pro, uso regolare
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Caratteristiche tecniche
50%
Composizione
Frutta secca (mandorla + nocciola)
Praliné
Tipo
Pasta fondente pronta all'uso
2Profilo gustativo
Profilo principale
frutta secca
Nota secondaria
caramello
Firma
praliné classico
Note di degustazione
4Di quanto praliné hai bisogno?
Quantità richiesta96 g
Formato consigliato300g
7Abbinamenti di sapori
Ingredienti ufficialmente raccomandati da Valrhona per esaltare questo cioccolato.
cioccolato fondente
cioccolato al latte
feuilletine
pepite di cacao
sablé bretone
8I compagni di questo praliné
I prodotti Valrhona che completano perfettamente questa referenza.
9Ricetta esclusiva per questo praliné
Un'idea creativa firmata Patissland per valorizzare questo praliné.
Bocconcini Praliné Caraïbe Croccante
IspirazioneTemperare il cioccolato fondente Caraïbe 66%, modellare delle semisfere. Mescolare il pralinato mandorla nocciola con un po' di feuilletine sbriciolata per la croccantezza. Riempire, chiudere con uno strato sottile di cioccolato temperato. Sferette dorate al cacao prima del servizio.
Scheda tecnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Pralinato Mandorla Nocciola |
| Contenuto di frutta secca | 50% (mandorla + nocciola) |
| Formati disponibili | 300g, 5kg |
| Conservazione | 18 mesi a 16-18 °C, al riparo dall'umidità |
| Allergeni | Latte (a seconda della referenza). Possibile presenza di frutta a guscio, soia. |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra pralinato e pasta di nocciola?
Il pralinato contiene frutta secca (mandorla, nocciola) tostata E zucchero caramellato, poi macinati insieme. La pasta di nocciola pura contiene solo nocciole tostate senza zucchero. Il pralinato è più dolce e più morbido.
Qual è la consistenza del pralinato Valrhona?
Il Pralinato Mandorla Nocciola Valrhona ha una consistenza morbida pronta all'uso: né troppo solida, né troppo liquida. Ideale per farcire cioccolatini o mescolare con cioccolato temperato per inserti di dessert.
Come conservare il pralinato?
A temperatura ambiente (16-18 °C), al riparo dalla luce, nel suo imballaggio richiudibile. Non necessita di refrigerazione. Una volta aperto, consumare entro 3 mesi per preservare l'aroma.
Quali formati sono disponibili?
Questo pralinato Valrhona è disponibile nei formati: 300g, 5kg. Il formato da 5kg offre il miglior prezzo al kg, ideale per laboratori di produzione regolari.
Per approfondire
Esplora la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati su Patissland.
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