Stampi per Cupcake, Muffin, Cheesecake e altro
Stampi per cupcake, muffin, cheesecake e altro
Stampi in acciaio inox o silicone per cupcake, muffin, mini cake, donuts e cheesecake con fondo rimovibile.
Stampi per cupcake e muffin
Gli stampi in acciaio inox con cavità (6 o 12 impronte) distribuiscono uniformemente il calore per una cottura regolare di cupcake e muffin. Gli stampi in silicone (madeleine, mini cake) permettono di sformare senza ungerli in precedenza.
Stampi per donuts e cheesecake
Lo stampo per donuts in acciaio inox conferisce una forma uniforme senza friggere. Lo stampo per cheesecake con fondo rimovibile facilita la sformatura di una torta delicata senza capovolgerla, spingendo semplicemente la base verso l'alto.
Domande frequenti
È necessario ungere uno stampo in silicone?
Generalmente no per un impasto classico, ma un leggero strato di materia grassa o di spray antiaderente resta utile per gli impasti appiccicosi o zuccherati.
Quale dimensione di stampo scegliere per una cheesecake?
Un diametro da 18 a 20 cm con fondo rimovibile è adatto alla maggior parte delle ricette per 6-8 porzioni; i diametri più piccoli sono adatti alle versioni individuali.
Acciaio inox o silicone per muffin uniformi?
L'acciaio inox conduce meglio il calore e dona una crosta più dorata; il silicone facilita la sformatura, ma si riscalda più lentamente.
