Stampi per cupcake, muffin, cheesecake e altro
Stampi in acciaio inox o silicone per cupcake, muffin, mini cake, donut e cheesecake con fondo rimovibile.
Stampi per cupcake e muffin
Gli stampi in acciaio inox con cavità (6 o 12 impronte) distribuiscono il calore in modo uniforme per cuocere cupcake e muffin alla perfezione. Gli stampi in silicone (madeleine, mini cake) consentono di sformare facilmente senza ungerli prima dell'uso.
Stampi per donut e cheesecake
Lo stampo per donut in acciaio inox dà una forma regolare senza friggere. Lo stampo per cheesecake con fondo rimovibile facilita la sformatura di una torta delicata senza capovolgerla, semplicemente spingendo la base verso l'alto.
Domande frequenti
Bisogna ungere uno stampo in silicone ?
In genere no per un impasto classico, ma un leggero strato di grasso o spray distaccante è comunque utile per gli impasti appiccicosi o zuccherati.
Quale dimensione di stampo per una cheesecake ?
Un diametro da 18 a 20 cm con fondo rimovibile è adatto alla maggior parte delle ricette per 6-8 porzioni; i diametri più piccoli sono adatti alle versioni monoporzione.
Acciaio inox o silicone per muffin regolari ?
L'acciaio inox conduce meglio il calore e dà una crosta più dorata; il silicone facilita la sformatura ma si scalda più lentamente.
