Stampi per crostate e tartelette
Stampi per torte e tartellette
Stampi con fondo rimovibile, kit per tartellette in silicone e cerchi microforati per basi di torta cotte alla perfezione e facilmente sformabili.
Stampi per torte con fondo rimovibile
Il fondo rimovibile consente di sformare una torta fragile (pasta frolla, base farcita) senza rovesciarla: basta spingere la base attraverso l'anello. I modelli con bordi alti sono adatti alle torte generosamente farcite o alle preparazioni che si gonfiano durante la cottura.
Kit per tartellette in silicone e cerchi microforati
I kit in silicone (da 6 a 15 impronte) modellano tartellette regolari con un'unica cottura. I cerchi microforati lasciano circolare l'aria e il calore, evitando che l'impasto rimanga molliccio al centro.
Domande frequenti
Perché scegliere un cerchio microforato invece di uno stampo pieno?
La microforatura lascia circolare il calore sotto l'impasto, limitando il fondo molliccio e garantendo una cottura più uniforme rispetto a uno stampo pieno.
Come evitare che l'impasto si restringa durante la cottura?
Un periodo di riposo al fresco prima della cottura e una cottura in bianco con pesi (biglie da cottura o legumi secchi) limitano il restringimento dell'impasto.
Silicone o acciaio inox per ottenere tartellette regolari in serie?
Il silicone in kit con più impronte garantisce una forma identica per tutta la teglia; l'acciaio inox singolo è adatto a una torta unica più grande.
