Stampi per crostate e tartellette
Stampi con fondo amovibile, kit per tartellette in silicone e anelli microforati per basi di crostata cotte alla perfezione e facili da sformare.
Stampi per crostate con fondo amovibile
Il fondo amovibile permette di estrarre una crostata delicata (pasta frolla, base farcita) senza capovolgerla: basta spingere la base attraverso l'anello. I modelli con bordi alti sono adatti alle crostate riccamente farcite o agli impasti che lievitano durante la cottura.
Kit per tartellette in silicone e anelli microforati
I kit in silicone (da 6 a 15 impronte) permettono di cuocere tartellette regolari in una sola infornata. Gli anelli microforati lasciano circolare l'aria e il calore, evitando che la pasta rimanga inzuppata al centro.
Domande frequenti
Perché scegliere un anello microforato invece di uno stampo pieno?
La microforatura consente al calore di circolare sotto la pasta, limitando il fondo inzuppato e garantendo una cottura più uniforme rispetto a uno stampo pieno.
Come evitare che la pasta si ritiri durante la cottura?
Un periodo di riposo al fresco prima della cottura e la cottura in bianco con pesi (biglie da cottura o legumi secchi) limitano il ritiro della pasta.
Silicone o acciaio inox per preparare tante tartellette regolari?
Il kit in silicone con più impronte garantisce una forma identica per tutta la teglia; lo stampo singolo in acciaio inox è adatto a una torta più grande.
